La recette pour faire des crêpes au fromage cottage est assez simple, cela prend un peu de temps et d'efforts. Le résultat est excellent - des gâteaux au fromage délicats et nutritifs raviront tous les gourmets.
Ingrédients
Pour préparer des crêpes au fromage cottage caillé avec de la semoule, un minimum d'ingrédients est requis.
Le fromage cottage ne doit pas être gras et liquide, car les gâteaux de caillé ne conserveront pas leur forme et se désintégreront. Il peut être granuleux ou collant, l'essentiel est que la teneur en matière grasse ne dépasse pas 17%. Pour une portion de 6-8 cheesecakes, vous aurez besoin d'environ 300 g de fromage cottage.
Cela ne vaut pas la peine d'ajouter beaucoup de sucre, car le sirop rendra le sirop mou et liquide et commencera à brûler. Une ou deux cuillères à café devraient suffire.
Une cuillère à soupe de farine aidera les crêpes au fromage à coller ensemble, elles tiendront bien n'importe quelle forme. La farine doit être de la première qualité ou de la plus haute qualité, car elle contient le gluten nécessaire, contrairement à la farine plus utile des autres qualités.
Pour rouler, on utilise de la semoule qui, pendant le processus de friture, forme une croûte dorée croustillante et aide le moule à fromage à garder sa forme.
Une pincée de sel pour rehausser la saveur et l'assaisonnement à volonté complètent la liste des ingrédients pour faire des crêpes au fromage blanc. Parmi les épices, vous pouvez utiliser du gingembre sec, de la cardamome, de la cannelle. Ces épices se marient bien avec les pâtisseries sucrées. Mais leur nombre doit être très petit (au bout d'un couteau) afin de ne rehausser que légèrement le goût et de ne pas le gâcher. Tout le monde n'aime pas le goût des épices, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser cet ingrédient.
L'huile végétale raffinée doit être choisie pour la friture, l'huile de maïs est la mieux adaptée. Il a un point d'ébullition élevé, il ne forme donc pas de substances cancérigènes lorsqu'il est chauffé.
Recette
Le fromage cottage, la farine, le sucre, le sel sont soigneusement mélangés dans un bol, la consistance résultante ne doit pas coller à vos mains. Pour améliorer l'effet, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un poussoir avec des trous. À partir de la masse résultante, des gâteaux au fromage sont formés, dont la forme peut être variée - des saucisses rondes plates aux saucisses allongées. Mais pour que les syrniki cuisent bien et ne brûlent pas, il vaut mieux les rendre petits, fins et plats. La même forme et la même taille peuvent être obtenues en roulant une grosse saucisse à partir de la masse de caillé résultante, puis en la coupant en rondelles de la même épaisseur. Chaque cheesecake doit être paré et roulé dans la semoule des deux côtés et des côtés.
Vous devez verser de l'huile végétale dans la casserole pour que tout le fond du plat soit fermé et que les gâteaux au fromage y soient légèrement, mais pas beaucoup, noyés. Pour éviter que l'huile ne grésille et éclabousse, ajoutez-y quelques granules de sel, qui absorberont l'eau. Mettez les gâteaux au fromage dans l'huile chauffée, couvrez et réduisez le feu au minimum. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ne les touchez pas et ne les déplacez pas. Après la formation d'une croûte dorée, le syrniki doit être retourné de l'autre côté et également frit jusqu'à tendreté. Une friture supplémentaire des côtés n'est pas nécessaire, ils ne bruniront pas autant que les côtés, mais ils seront prêts.
Zeste
Pour une variété de plats, vous pouvez ajouter différentes garnitures aux gâteaux au fromage: noix, raisins secs, bananes, dattes.
