Le pop-corn, ou pop-corn, est aujourd'hui l'un des grignotines les plus populaires au monde pour les enfants et les adultes. Les nutritionnistes recommandent de préparer vous-même ce mets délicat à partir de grains de maïs naturels, car les fabricants ajoutent des arômes chimiques et divers additifs alimentaires au maïs soufflé.
Pop-corn traditionnel
Pour faire du pop-corn classique, prenez 100 g de grains de maïs naturels, 2 c. huile végétale et sel ou sucre glace au goût. Congelez les grains de maïs au moins 20 minutes avant de les cuire. Mettez une poêle profonde ou une poêle à parois épaisses de 2 litres sur le feu, chauffez-la et retirez-la du feu, puis versez-y le maïs réfrigéré en une seule couche, versez les grains avec de l'huile et fermez bien le récipient avec un couvercle. Secouez-le plusieurs fois et remettez au feu, où le maïs commence à éclater et à se retourner dans les 3-4 minutes - le temps peut varier en fonction du nombre de grains à cuire.
Lorsque les grains de maïs explosent, n'ouvrez pas le couvercle de la batterie de cuisine, car le maïs soufflé ou la vapeur chaude peuvent vous brûler le visage.
Le pop-corn est considéré comme prêt lorsque l'explosion explosive dans la vaisselle s'arrête - après cela, le couvercle peut être ouvert doucement et la vapeur accumulée peut être libérée. Saupoudrez les grains de maïs concassés de sel ou de sucre en poudre, puis couvrez à nouveau le récipient et secouez bien pour répartir les épices uniformément sur le maïs soufflé. Si vous le souhaitez, le sel et le sucre peuvent être remplacés par de l'estragon séché avec du romarin et du sel de mer, du poivre noir avec de la muscade, du basilic, du fromage râpé et même de petits morceaux de poisson fumé. Transférez la collation finie dans des verres en plastique profonds ou un large bol en verre.
Pop-corn original
Pour du pop-corn croustillant à la cannelle, prenez du pop-corn non épicé préalablement cuit, 180 g de noix salées, 450 g de cassonade légère, 1 tasse de sirop de maïs léger, 1 tasse de mélasse d'érable, ½ tasse de beurre, ½ tasse d'eau, 2 c. sel et 1,5 c. cannelle. Mélanger le pop-corn et les noix dans un bol et le sucre, le beurre, la mélasse, l'eau, la cannelle et le sel dans une casserole. Faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis versez le sirop chaud sur les noix de pop-corn et mélangez soigneusement. Mettez le mélange obtenu sur du papier ciré, divisez-le en petites portions avec une fourchette et réfrigérez.
Au lieu du sel, du sucre ou de la cannelle, vous pouvez utiliser vos épices ou mélanges d'assaisonnements préférés pour faire du pop-corn maison.
Pour faire du maïs soufflé au cidre de pomme, utilisez des grains de maïs cuits, 2 tasses de flocons de pomme, 2 tasses de mélange de noix, ¾ tasse de jus de pomme, 1 tasse de sucre, 1 tasse de sirop de maïs, ½ c. vinaigre et ¼ c. sel. Mélangez le pop-corn avec les noix et les céréales, et placez le jus, la mélasse, le sel, le sucre et le vinaigre dans une casserole à fond épais de 2 L et faites cuire à feu moyen en remuant constamment.
Lorsque le sucre se dissout et bout, faites bouillir le sirop obtenu, réfrigérez-le et versez-le dans le pop-corn avec les noix et les flocons. Mélangez bien le tout pour que le sirop recouvre uniformément les grains de maïs, puis transférez la friandise dans une petite casserole, graissée avec de l'huile, laissez-la refroidir complètement et utilisez-la en ébréchant le carreau résultant morceau par morceau. Le jus de pomme peut être remplacé par ¾ tasse de vin de pomme si désiré.
