Même les critiques culinaires les plus pointilleux adoreront cette glace. Et les enfants demanderont des suppléments, vous devez donc vous procurer une telle friandise à l'avance. Un dessert délicieux et vraiment estival peut être facilement préparé à la maison.
Il est nécessaire
- - 400 ml de crème,
- - 50 ml de lait,
- - 3 jaunes d'oeufs,
- - 100 g de sucre,
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cognac,
- - 50 g de chocolat noir.
Instructions
Étape 1
Faire fondre 50 grammes de chocolat noir (75 % de cacao de préférence) avec 50 ml de lait.
Étape 2
Rincez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un bol de jaunes, ajoutez le sucre (nature ou brun au goût), remuez, mais ne battez pas. Mélanger la masse jaune avec le chocolat fondu, mettre le feu et cuire jusqu'à épaississement (ne pas faire bouillir). Retirer le chocolat du feu et refroidir. Pour refroidir plus rapidement, vous pouvez mettre le récipient avec la masse de chocolat dans de l'eau froide.
Étape 3
Fouetter la crème jusqu'à obtention de pics. Au moment de fouetter, ajoutez 1 cuillère à soupe de cognac à la crème (vous pouvez remplacer le rhum par du cognac si vous le souhaitez) pour rehausser la saveur du chocolat.
Étape 4
Mélanger la masse de chocolat refroidie avec la crème fouettée aussi doucement que possible. Versez le mélange obtenu dans un récipient et placez-le au congélateur. Sortez la glace toutes les 60 minutes et remuez. Pendant la congélation, vous devez mélanger la crème glacée 3 à 4 fois.
Étape 5
Après 3-4 heures, la glace au chocolat est prête. Sortez-le du congélateur, placez-le dans des bols portionnés, garnissez-le de pépites de chocolat, de cacahuètes hachées, de pistaches, ou versez-le simplement avec un délicieux sirop et servez.
