Le kebab de poulet juteux mariné au safran aromatique et au citron s'avère léger et savoureux !
Ce plat oriental, à l'odeur et à l'arôme d'oignons, de safran et de curcuma, vous transportera en Inde ou en Iran. Il est cuit avec du charbon de bois, ce qui rend le poulet juteux. Servi avec riz parfumé et tomates grillées. De plus, des oignons rouges, finement hachés en demi-rondelles avec du sumac et du vinaigre de vin rouge, conviennent à ce plat. Et si vous cuisinez également une salade de taboulé (tomates, oignons rouges, ail, persil, menthe avec du jus de citron et de l'huile d'olive), le dîner d'été rafraîchissant du roi est garanti.
Le secret de ce plat simple, élégant et aromatique est de faire mariner le poulet pendant 12 à 24 heures, puis il absorbera tous les arômes. Vous pouvez également éviter d'utiliser du yaourt, mais si vous voulez que la viande soit plus juteuse, mettez-la dans la marinade.
Ingrédients:
1 kg de poitrine de poulet, en cubes
1 petit oignon, coupé en dés
1/3 tasse de jus de citron
1/4 cuillère à café fils de safran
1/3 tasse de yogourt nature
1/4 cuillère à café Safran des Indes
1/2 cuillère à café poivre
Sel au goût
Instructions:
- Ajouter l'oignon coupé en dés et le jus de citron dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
- Versez les brins de safran hachés dans un bol avec deux cuillères à soupe d'eau chaude pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la pâte oignon-citron, le yaourt, le curcuma, le poivre et le sel dans le bol de safran et bien mélanger. C'est la marinade.
- Ajouter la marinade au poulet en dés et laisser mariner pendant au moins 2 heures (si pressé), mais de préférence 12 à 24 heures.
- Embrocher la viande et griller (mais le charbon c'est mieux !) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Pressez du jus de citron frais sur une brochette et servez avec des oignons et du persil finement haché.
