Ce n'est un secret pour personne que les produits laitiers doivent être achetés avec une extrême prudence. Les vendeurs essaient maintenant d'attirer l'acheteur avec un beau nom et partout ils écrivent que le produit est cultivé. Et comment déterminer si un produit est bon ou non, essayons d'utiliser l'exemple du fromage cottage.
Le conseil le plus important: ne tombez pas dans la publicité. Maintenant, vous pouvez faire passer n'importe quel produit comme écologique, agricole, bio, etc. En fait, ce n'est qu'en laboratoire qu'ils peuvent déterminer avec précision où se trouve le produit naturel et où se trouve son substitut. Par conséquent, sur l'emballage, tout d'abord, lisez la composition du produit. Le fromage cottage naturel contient du fromage cottage lui-même (lait), du levain et des substances auxiliaires - présure et chlorure de calcium. Tout! Le fromage cottage naturel ne doit pas contenir de lait en poudre, de conservateurs et de graisses végétales.
Regardez la date de fabrication. N'achetez pas de fromage cottage s'il reste un ou deux jours avant la date de péremption. Lorsque vous ouvrez le caillé, sentez-le. Le vrai fromage cottage sent le lait et le goût est légèrement acide ou sucré, sans avantage prononcé.
Si vous avez des doutes sur la qualité du caillé, faites une petite expérience en laboratoire. Mettez une goutte d'iode sur le caillé. Si la goutte devient bleue, alors de l'amidon a été ajouté au caillé pour augmenter le volume du produit.
Le caillé naturel a une consistance granuleuse uniforme. Un fromage cottage trop mou et collant implique la présence d'excipients ou une violation du stockage du produit.
