L'abondance de chocolat et de chocolats joue souvent une farce cruelle sur le consommateur. Le choix est large, seulement il n'y a pratiquement pas de vrai chocolat derrière une belle cape. Et se cachant il y a un produit de substitution à base de soja au mieux. Il n'y aura aucun mal à un tel chocolat, mais il n'y aura aucun avantage non plus.
Si auparavant les produits de plusieurs usines de confiserie étaient présentés sur le marché, aujourd'hui, même des entrepreneurs individuels produisent du chocolat. Que doit faire un client s'il veut acheter du vrai chocolat et ne pas payer trop cher pour un faux ?
Toutes les informations sur le chocolat doivent être indiquées sur l'emballage. De plus, le vrai chocolat doit être marqué GOST (R 52821-207). Si le fabricant a indiqué GOST, une recette standard a été utilisée dans la production de chocolat. Bien sûr, il faut espérer ici la décence de la confiserie.
Lire la composition. Si vous achetez du chocolat noir classique, la composition ne doit contenir que du cacao, du beurre de cacao et du sucre. Tout! Plus de colorants et d'arômes. Si le chocolat contient des noix ou des raisins secs, les noix et les raisins secs sont ajoutés en conséquence.
Cependant, les fabricants peuvent tricher avec la composition et au lieu du beurre de cacao, qui est intrinsèquement une graisse végétale, ils indiquent une graisse végétale. Cela pourrait signifier que l'huile de palme a été utilisée. Ou ils écrivent "coca-vella", qui est un gâteau de babas au cacao.
Ouvrez l'emballage. Le vrai chocolat ne doit pas sentir le sucre. Le chocolat non aromatisé sent le cacao. La barre de chocolat doit avoir une surface lisse et brillante. Mais si vous le cassez, le carreau doit être mat à la rupture.
Au fur et à mesure que vous cassez le chocolat, vous entendrez un crépitement terne et sec. Et si de l'huile de palme est ajoutée au chocolat, le produit se décompose silencieusement. Dans ce cas, le chocolat ne doit pas s'étirer et s'effriter.
