Lecho est l'une des collations aux poivrons les plus délicieuses et les plus saines. Peut être un excellent plat d'accompagnement pour les ragoûts et les viandes cuites au four, les brochettes, les saucisses et les saucisses maison. En Hongrie et en Roumanie, par exemple, le lecho est étalé dans une poêle, versé avec des œufs et retiré du feu en une minute. Le résultat est un délicieux délicieux qui se mange avec du pain blanc croustillant.
Lecho est mis en conserve presque partout où poussent les poivrons. Il existe des dizaines de recettes, mais peu d'options sont vraiment savoureuses. Parmi eux se trouve le lecho de style Kuban, dont la recette peut être facilement maîtrisée par n'importe quelle hôtesse.
Ingrédients pour 5 kg de poivre:
• jus de tomate maison - 3 litres;
• piment - 2 gousses identiques;
• carottes douces - 1 kg;
• sucre - un verre de 200 grammes;
• huile végétale - 200 ml;
• Vinaigre 9 % - 130 ml;
• sel de table - 3 c. l. avec un haut;
• ail - 100-130 g;
• herbes séchées de persil et d'aneth (avec elles le lecho se conservera plus longtemps qu'avec les fraîches).
Processus de cuisson
1. Rincez le poivron, essuyez-le avec une serviette. Nous coupons chaque fruit avec un couteau en 4 parties dans le sens de la longueur. Nous enlevons les graines, les queues, les cloisons proprement.
2. Hachez les piments forts, sans oublier de nettoyer les graines très amères. Frotter grossièrement les carottes à l'aide de pailles ("version coréenne").
3. Dans une poêle émaillée, mettez en couches les poivrons, les carottes, les piments forts, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale. Versez le jus de tomate et faites cuire le lecho pendant exactement 20 minutes, en démarrant le minuteur à partir du moment où il bout.
4. Après cela, jetez l'ail haché dans l'apéritif et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Une minute avant la fin de la cuisson, on jette des herbes séchées dans le lecho: aneth et persil.
5. Les banques sont stérilisées à l'avance. Nous y déposons du lecho chaud de style Kuban, du liège avec des couvercles stérilisés, enveloppons dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
