Le poulet à la Kiev est un plat aromatique juteux très apprécié de nos ménagères. Cuisiner des escalopes de Kiev n'est pas si facile, ce plat demande de la patience et de la précision, mais croyez-moi, ça vaut le coup
Ingrédients (4 galettes):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Poulet entier 2 morceaux, 1200 grammes chacun (pour les filets), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Beurre 200 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Greens (persil) 30-40 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Farine 4 cuillères à soupe,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 oeufs, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Milk 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Craquelins blancs, finement broyés, 200 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sel au goût,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pepper au goût, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Huile végétale.
Séquençage:
Placer le poulet sur le dos et couper 2 filets. Cela peut être fait comme suit: pour plus de commodité, coupez les ailes, puis tirez avec un couteau tranchant jusqu'à la quille, le long des côtes et du bas de la poitrine le long de la quille vers le haut. Le filet du plat doit être coupé avec l'humérus, qui est attaché à la partie externe supérieure et va dans le dos.
Divisez le filet coupé en 2 parties, battez une petite partie et ouvrez la grande partie pour pouvoir y mettre la garniture. Trancher la viande des deux côtés pour une tortilla large et charnue. Il doit également être battu dans un film alimentaire. Avant de faire frire les escalopes, coupez les veines de la viande pour que le plat ne rétrécisse pas à la cuisson.
Remplissage. Coupez les légumes verts en petits morceaux et mélangez-les avec du beurre chaud et ramolli. Façonner la garniture et la placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Battre le lait et les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Lorsque le beurre et les herbes ont durci, commencez à assembler les escalopes.
Prenez la majeure partie du filet de poulet et placez-le avec l'intérieur vers le haut sur la planche. Placer le beurre au milieu et couvrir avec une petite partie du filet. Tournez la côtelette pour que la côtelette prenne une forme allongée et que l'os dépasse de l'extrémité. Assurez-vous que le remplissage n'est visible nulle part.
Réalisez les autres escalopes de la même manière et placez-les au congélateur pendant 5-7 minutes afin qu'elles gardent leur forme à l'avenir.
Ensuite, poivrez le filet refroidi dans la farine et trempez-le dans le mélange d'œufs et de lait. Double pain, rouler dans la chapelure pour la première fois, tremper dans un œuf et du lait, et rouler à nouveau dans la chapelure. Si vous pensez que la panure est trop faible et que la garniture peut couler pendant la friture, répétez le processus.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire chaque galette à feu vif jusqu'à ce qu'elle rougisse. Mettez les escalopes frites finies sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 10 minutes.
Vous avez réussi à <b style = "mso-bidi-font-weight:
normal "> cuisiner des côtelettes de Kiev, bon appétit !
