Le khachapuri est considéré comme un plat géorgien original. Cependant, de par leur goût et leur valeur nutritionnelle, ces gâteaux se sont imposés dans notre quotidien. Bien sûr, il est préférable de les cuisiner vous-même, car ce n'est que dans ce cas que vous pouvez être sûr de la sécurité de la composition.
Le khachapuri géorgien est cuit depuis le Moyen Âge. La recette se transmettait de village en village, dans chaque région la recette changeait légèrement. La forme du khachapuri fini a également changé - de ronde à carrée. Cependant, les boulangers géorgiens disent que l'essentiel dans le khachapuri n'est pas la garniture ou la manière de cuire, mais un cœur chaleureux et des mains habiles.
Cette recette de khachapuri en 10 minutes est aussi appelée à Tbilissi, car c'est dans cette zone qu'elle a été distribuée.
Pour préparer 9 khachapuri, il nous faut:
- Farine de blé - 3 tasses (2 pour la pâte, 1 pour saupoudrer);
- Oeuf de poule - 2 pcs. (1 pour la pâte et 1 pour la garniture);
- Kéfir - 1 verre;
- Sel - 1 cuillère à café;
- Sucre - 1 c.
- Bicarbonate de soude - 0,5 c.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- Fromage à pâte dure - 400 g;
- Beurre - 50 g.
Préparation
Nous cassons un œuf dans un bol, y ajoutons du kéfir, de l'huile végétale, du sel, du sucre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Tamisez deux verres de farine dans le mélange obtenu et versez le soda.
Pétrir la pâte. Il doit être doux et légèrement collant à vos mains. N'ajoutez pas beaucoup de farine, sinon le khachapuri deviendra dur. Couvrir la pâte finie avec une serviette en papier et laisser reposer un moment.
À ce moment-là, nous faisons le remplissage. Frotter le fromage sur une râpe grossière et mélanger avec le deuxième œuf. La garniture est prête.
Abaisser la pâte en boudin et diviser en 9 parts. Nous faisons un gâteau non fin à partir de chaque partie, il ne doit pas se casser lorsqu'il y a une garniture à l'intérieur. Mettez la garniture au centre. Nous collectons les bords du gâteau pour obtenir un sac et le mouler bien.
Retournez le sac et roulez-le un peu avec un rouleau à pâtisserie, retournez-le à nouveau et roulez-le aussi de l'autre côté.
Les khachapuri sont cuits dans une poêle chaude sans huile, frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les khachapuri prêts et encore chauds sont immédiatement graissés avec du beurre.
Vous pouvez servir le khachapuri comme plat indépendant, vous pouvez le manger avec du thé ou du jus. Vous pouvez les utiliser comme accompagnement pour les plats de viande, ou vous pouvez simplement les manger avec des herbes et des légumes. Dans tous les cas, vous apprécierez ce merveilleux plat.
