La semoule est un gruau de blé grossièrement moulu. Le diamètre des particules est généralement de 0,25 à 0,75 mm. On en fabrique de la bouillie de semoule, des boulettes, des casseroles, des gâteaux, des boulettes, des tartes à la semoule et d'autres plats. La semoule est moins couramment utilisée dans les salades et les soupes.
Beaucoup dans l'enfance ont été obligés de manger une portion de semoule pour le petit-déjeuner. Par conséquent, il s'avère que la semoule est utile. Mais en même temps, il existe des contre-indications à son utilisation.
Les bienfaits de la semoule
La semoule contient un minimum de fibres, elle se résume rapidement et est bien absorbée par le corps. La bouillie liquide est souvent incluse dans les régimes que les médecins prescrivent après une intervention chirurgicale sur l'estomac et les intestins.
La semoule est la seule céréale qui est digérée dans l'intestin inférieur, où elle est absorbée par ses parois. Cette céréale est capable de nettoyer le corps du mucus, d'éliminer les graisses. La semoule contient suffisamment de protéines végétales et d'amidon, mais moins de vitamines que les autres céréales. De vitamines la semoule est riche en vitamines E, B1 et 2, B6, de minéraux - fer, calcium, sodium, phosphore, magnésium, potassium.
Semoule mal
La semoule contient beaucoup de protéines de gluten (en d'autres termes - du gluten). Pour beaucoup, le gluten provoque la maladie cœliaque héréditaire. La muqueuse intestinale sous l'influence de cette protéine chez un patient cœliaque devient plus mince, par conséquent, l'absorption des nutriments est altérée. Certaines personnes sont allergiques au gluten.
La phytine est également présente dans la semoule, elle lie les sels de calcium et ils ne peuvent pas entrer dans la circulation sanguine. Lorsque le niveau de sels de calcium tombe en dessous de la normale, les glandes parathyroïdes commencent à absorber le calcium des os.
La semoule doit donc être incluse dans l'alimentation, mais avec modération. Si vous nourrissez les enfants avec de la bouillie plus de 2 fois par jour, il existe un risque de rachitisme ou de spasmophilie. Le reste des céréales lie beaucoup moins le calcium que la semoule.
