Dans la Rome antique, les canneberges étaient appelées boules chargées d'énergie vitale. Le mot "canneberge" est traduit par "boule aigre". En effet, les canneberges ont des propriétés uniques qui en font un produit précieux. Cette baie pousse dans les régions du nord, dans les endroits forestiers et marécageux. Et les meilleures variétés poussent en Carélie.
A quoi sert la canneberge ?
En raison de sa composition chimique, les canneberges sont réputées pour leurs propriétés médicinales. Sa haute teneur en tanins aide à lutter contre les infections.
La recherche confirme que la consommation régulière de jus de canneberge prévient les maladies virales. Et si vous le buvez en plus des antibiotiques, leur effet est renforcé.
Cette propriété des baies est d'autant plus importante qu'une résistance bactérienne aux médicaments est souvent observée.
La canneberge est également connue comme un bon antipyrétique et diaphorétique, ce qui s'explique par l'action de la vitamine C - il y en a plus dans les canneberges que dans les citrons et les oranges.
Pendant longtemps, le jus de canneberge a été utilisé contre la fièvre.
Pour les maladies cardiaques, les médecins recommandent d'ajouter des canneberges aux aliments au lieu de sel.
Les canneberges jouent également un rôle important dans la prévention du cancer. L'extrait de canneberge a été testé sur des cellules cancéreuses de la prostate et du sein. Dans les deux cas, la croissance des cellules cancéreuses a été significativement inhibée. Les canneberges contiennent également des substances qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses intestinales.
Contre-indications
Malgré ses caractéristiques médicinales uniques, les canneberges ont leurs propres contre-indications. Ils sont associés à son goût acide. La baie ne doit pas être consommée par les personnes souffrant de gastrite avec une acidité élevée ou d'ulcère duodénal.
Dans le même temps, les canneberges peuvent être utilisées pour prévenir ces maladies.
Comment manger des canneberges
Les canneberges sont utiles sous toutes leurs formes - fraîches ou congelées, sous forme de boissons aux fruits, compotes, jus de fruits, elles ne perdent toujours pas leurs propriétés curatives.
Vous pouvez ajouter la baie aux salades ou à la sauce à la viande. La choucroute aux canneberges s'avère non seulement savoureuse, mais aussi saine.
Les propriétés médicinales sont présentes non seulement dans les canneberges, mais aussi dans les feuilles, de sorte que les thés qui en sont faits sont utiles.
Stockage
Grâce aux acides organiques, en particulier les acides benzoïques, il peut être utilisé comme conservateur naturel. Des études menées par des scientifiques américains ont prouvé l'efficacité des canneberges dans la lutte contre les microbes pathogènes dans le processus de production de jus de pomme.
Les canneberges sont également uniques en ce qu'elles se conservent parfaitement tout au long de l'hiver. Pour le stockage, il est nécessaire de sélectionner des baies entières, fermes, de couleur vive et sans dommages. Auparavant, les canneberges étaient versées dans des fûts avec de l'eau et placées dans la cave.
Aujourd'hui, vous pouvez également utiliser cette méthode - verser de l'eau bouillie dans des bocaux, fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur ou sur le balcon.
Ou vous pouvez saupoudrer de sucre et conserver au froid ou congeler. Puis, tout l'hiver, il y aura des baies fraîches sur la table, riches en vitamines.
Canneberges dans l'alimentation
Les canneberges sont indispensables dans les régimes à jeun, en tant que produit hypocalorique, ainsi qu'en tant qu'agent qui améliore les processus métaboliques et a un effet diurétique.
Améliore les processus de digestion et de péristaltisme avec un changement radical de la nutrition.
