Le sarrasin germé est un délice pour un amateur. Il faut du temps pour s'y habituer. Mais les bienfaits d'un tel aliment sont très grands: sous sa forme brute, le sarrasin conserve toutes les vitamines et oligo-éléments.
Le grain est le centre bioénergétique de la plante avec un puissant pouvoir créatif. Le grain germé devient cette forme pour notre corps, qui est beaucoup plus facile à digérer et à assimiler que les grains du grain de sarrasin habituel. Il contient à la fois des enzymes et des phytohormones, des vitamines et des micro-éléments. Tous pris ensemble sont capables de guérir tout le monde. Le grain germé est une création unique et saine de la nature.
Au cours du processus de germination des céréales, les nutriments sont décomposés en composants simples: les polysaccharides en sucres simples, les protéines en acides aminés, les graisses en acides gras. En conséquence, le corps consacre moins d'efforts à l'assimilation.
Le sarrasin, non soumis à un traitement thermique, est considéré comme un aliment vivant par les amateurs de crudités. C'est sous cette forme que les enzymes y sont stockées - des nutriments vivants utiles pour le corps.
Les semis de sarrasin contiennent des protéines, des glucides, beaucoup de phosphore, du magnésium, du cobalt, du zinc, du manganèse, ainsi que du calcium, du fer, du cuivre, du bore, du phosphore, du nickel, des vitamines B1, B2, B3, de la rutine, de l'iode.
Pour cuisiner du sarrasin germé, vous n'avez besoin que des grains eux-mêmes, de l'eau propre. Le sarrasin doit d'abord être lavé et rempli d'eau froide pendant 6 à 10 heures. Il est préférable de verser les grains pendant la nuit. Il ne doit pas y avoir trop d'eau, mais autant que tout le sarrasin peut en absorber pendant ce temps. Le sarrasin est maintenant prêt à manger. Il peut déjà être considéré comme presque germé, car toutes les propriétés sont les mêmes que celles des germes. Si vous conservez le sarrasin dans l'eau pendant 1 à 2 jours, il germera et aura un goût légèrement sucré, de sorte que tout le monde ne l'aimera peut-être pas.
Comme pour tout aliment cru, le sarrasin prendra un certain temps pour s'y habituer. Dans ce domaine, la progressivité est importante. Assez 1 cuillère à café par jour, en augmentant progressivement la portion à 3-4 cuillères à café (60-70 g). Pour l'ajouter à un plat, comme une soupe, il doit être froid. Il ne faut pas oublier que la valeur des grains germés chute fortement lors du traitement thermique.
Il est bon d'ajouter du sarrasin au muesli, aux salades de légumes, aux tranches de fruits. Peut être mélangé avec du yaourt et du fromage cottage. Les grains doivent être bien mâchés et arrosés de thé et de jus.
Le sarrasin germé est un repas du matin car il a un fort effet stimulant et peut perturber le sommeil profond.
Les grains de sarrasin germés sont une véritable pharmacie naturelle. Ils augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang, renforcent les parois vasculaires et les capillaires et préviennent les hémorragies oculaires. Recommandé pour ceux qui souffrent de stress chronique, de diabète sucré, de maladie coronarienne, d'hypertension, d'anémie, d'asthme et de bronchite. C'est-à-dire que le sarrasin germé est bon pour la prévention de toutes les maladies cardiovasculaires, tout d'abord.
Mais comme tout produit, le sarrasin germé peut provoquer une réaction allergique. De plus, les patients souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac nécessitent une attention particulière lors de l'utilisation du sarrasin sous cette forme. Dans tous les cas, un avis spécialisé est nécessaire.
