Funchoza est une nouille de farine de riz fine et translucide. Il est utilisé pour préparer de nombreux plats orientaux traditionnels. Dans la cuisine thaïlandaise classique, le plat funchose aux crevettes est très populaire.
Il est nécessaire
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- 80 g de nouilles de riz sèches
- 200 g de crevettes décortiquées
- petit oignon
- 100 g de pousses de soja fraîches
- 20g de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- Ail
- 1 cuillère à café Sahara
- 1 cuillère à soupe sauce poisson
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- piment rouge
Instructions
Étape 1
Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole, faites-y bouillir le funchose, pliez-le sur une passoire et laissez égoutter l'eau.
Étape 2
Lavez les crevettes, séchez-les avec une serviette. Coupez l'oignon en demi-rondelles, rincez les germes de soja sous l'eau courante. Si vous n'avez pas de germes, vous pouvez vous en passer ou les remplacer par des germes de n'importe quelle plante céréalière.
Étape 3
Pour poursuivre la cuisson, vous aurez besoin d'un wok, une poêle profonde avec des côtés épais, mais vous pouvez également essayer d'utiliser une poêle ordinaire. Hachez les cacahuètes, faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer les noix dans une tasse et réserver pour le moment.
Étape 4
Dans la même poêle, faites chauffer de l'huile végétale (meilleure que celle que vous avez en stock), faites revenir les crevettes dessus, ajoutez les pousses de soja, les oignons, mélangez bien. Envoyez-leur du funchose prêt à l'emploi, faites frire le tout ensemble pendant encore 2-3 minutes.
Étape 5
Assaisonner le contenu de la poêle avec de l'ail haché et du sucre. Dans une tasse séparée, préparez la sauce de poisson, le jus de citron et la vinaigrette au piment fort.
Étape 6
Répartir le funchose dans des bols, verser la vinaigrette préparée sur chaque portion et saupoudrer de cacahuètes grillées.
