Peu importe comment vous cuisinez les côtes de porc, elles seront de toute façon juteuses et savoureuses. Et si vous choisissez la bonne sauce, le plat peut devenir unique.
Côtes de porc aux pommes au miel
Cette variante de la préparation des côtes de porc est très simple et savoureuse à la fois. Tout ce dont vous avez besoin pour ce plat: côtes de porc - 1 kilogramme, miel - 30 grammes, beurre - 30 grammes, pommes aigres - 3 pièces, un peu de sel, épices au goût.
Pour commencer, faites chauffer le beurre et le miel dans une poêle ou dans une casserole, portez ce mélange à ébullition. Laisser refroidir.
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en grosses tranches.
Rincez les côtes, essuyez-les et frottez-les avec les épices que vous aimez et aussi du sel.
Prenez un plat allant au four et mettez les pommes tranchées dans la couche inférieure, puis placez les côtes levées et versez-les avec la sauce au beurre et au miel préalablement préparée.
Placer le plat dans un four préchauffé à 200°C. Après environ une heure, le plat cuit peut être servi avec des pommes et de la sauce, en garnissant les côtes de porc d'herbes.
Côtes de porc mexicaines
Pour préparer des côtes de porc à la mexicaine, vous aurez besoin de: côtes de porc - 1 kilogramme, pâte de tomate - 2 cuillères à soupe, huile végétale - 1-2 cuillères à soupe, piment - 1-1, 5 cuillères à café, ail - 2 clous de girofle, demi-jus de citron, miel - 1 cuillère à café, sel au goût.
Tout d'abord, vous devez préparer les côtes. Coupez-les en morceaux qui vous conviennent, rincez et séchez.
Deuxièmement, préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez le concentré de tomate, l'huile végétale, le piment, les gousses d'ail préalablement passées au pressoir, le jus de citron et le miel. Mélangez le tout soigneusement. Ne touchez pas encore au sel, ajoutez-le juste avant la cuisson.
Placer les côtes dans la marinade et laisser reposer environ 2 heures.
Préchauffer le four à 200C.
Placer les côtes levées marinées dans un plat allant au four, saler et cuire au four environ 45 minutes.
Côtes de porc aux zestes d'orange et piment
Vous aurez besoin de: 1 kilogramme de côtes de porc, 2 oranges, le jus de deux citrons, 1 piment sec et 2 piments forts, 1 cuillère à café de paprika doux, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel.
Tout d'abord, écrasez le piment sec avec un mortier, ajoutez-y du paprika, un peu de sel et de poivre. Hacher ensuite l'ail, les piments, râper le zeste d'orange. Ajoutez le tout au piment sec et au paprika, mélangez bien et pétrissez à nouveau avec un mortier. Pressez le jus d'1 citron et ajoutez l'huile d'olive. Remuez jusqu'à obtenir une consistance de pâte. Râpez les côtes levées avec la pâte obtenue et laissez-les mariner pendant une heure ou deux.
Les côtes levées marinées doivent être cuites dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une heure. Au bout de ce temps, retirez les côtes, versez-les dessus avec le jus du jus de citron et d'orange restant, badigeonnez-les d'un peu de miel et remettez-les au four encore 20 minutes, après quoi le plat sera prêt.
