Il faudra plusieurs heures pour faire un gâteau de ballon de football. Cependant, un tel dessert sera un merveilleux cadeau d'anniversaire pour un jeune athlète ou une sorte de récompense pour les premiers exploits sportifs.
Produits nécessaires à la confection du dessert
Pour préparer la pâte:
- 400 g de farine de blé, - 325g de beurre, - 100 g d'amandes concassées, - 100 g de sucre semoule, - 7 œufs de poule, - 50 ml de lait.
Pour préparer la crème:
- 75g de beurre, - 1 cuillère à soupe. l. cacao, - 155 g de sucre glace.
Pour préparer des massepains:
- 100 g d'amandes concassées, - 250g de sucre
- 1 cuillère à soupe. l. cacao, -2 cuillères à soupe. l. l'eau.
Faire un gâteau de ballon de football nécessite une forme hémisphérique. Un moule en verre trempé résistant à la chaleur est parfait pour la cuisson de la pâte.
Recette de gâteau de ballon de football
Battre le beurre mou avec le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une masse jaune clair. En continuant de battre, ajoutez les œufs de poule un à un à la masse. La farine de blé est tamisée deux fois à travers un tamis fin et ajoutée au mélange œuf-huile. Pétrir la pâte, ajouter les amandes hachées et le lait aux ingrédients.
La pâte finie doit avoir une consistance uniforme. La forme hémisphérique est graissée au beurre ou tapissée d'une feuille de parchemin. La pâte est étalée dans un moule, qu'il faut secouer vigoureusement plusieurs fois. La surface de la pâte est nivelée et une petite dépression est réalisée dans la partie centrale.
Le four est chauffé à 170°C et le moule est envoyé au niveau intermédiaire. La cuisson de la pâte prendra environ 1h30. La pâte finie est sortie du four et laissée refroidir sans la démouler.
Les amandes sont trempées dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes et jetées dans une passoire. Épluchez les noix. Ensuite, les amandes sont grillées pendant 10 minutes dans une poêle sèche. Il est recommandé de remuer constamment les noix pour qu'elles ne brûlent pas. Les amandes grillées sont moulues en farine.
Le sirop doit être bouilli à partir d'eau et de sucre et de farine d'amande doivent y être ajoutés. La masse est chauffée pendant 3-4 minutes, sans oublier de remuer. La masse refroidie est broyée avec un mixeur plongeant. 1/3 de la masse est transféré dans un autre conteneur. Du cacao y est ajouté. Le massepain blanc et chocolat préparé est enveloppé dans une pellicule plastique.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la crème. Le cacao est mélangé dans 2 cuillères à soupe. l. eau bouillante. Battre le beurre mou en ajoutant progressivement le sucre en poudre et le cacao. La pâte refroidie est démoulée et coupée en 3 couches horizontales. Les couches sont enduites de crème et combinées. Vous pouvez également placer des fruits frais, comme des pêches, entre les couches.
La crème restante est appliquée sur le dessus de la sphère. Le massepain blanc et chocolat est roulé avec un rouleau à pâtisserie et des hexagones en sont découpés, qui sont placés sur la surface du gâteau. Pour éviter que le massepain ne se dessèche, recouvrez le gâteau ballon de football d'un linge humide avant de servir.
