Le poisson cuit avec une sauce au lait est un plat diététique et est recommandé pour ceux qui adhèrent à la nutrition médicale ou qui veulent perdre du poids. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi savoureux.
Il est nécessaire
-
- Option 1:
- filet de poisson - 1 kg;
- sel
- poivre noir moulu
- aneth séché - au goût;
- tomates - 3 pièces;
- poivrons - 1-2 pcs.;
- concombre mariné - 1-2 pcs.
- Pour la sauce:
- lait - 300 ml;
- œufs - 2 pièces;
- moutarde - 1 cuillère à café
- Option 2:
- filet de poisson -1 kg;
- sel
- poivre noir moulu
- aneth séché - au goût;
- oignons - 2 pièces;
- fromage - 100g
- Pour la sauce:
- lait - 300 ml;
- œufs - 2 pièces;
- moutarde - 1 c.
- farine - 1, 5 c. l.
- Option 3:
- poisson - 300 g
- farine - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 80 ml;
- oeuf - 1 pièce;
- lait - 0,5 tasse;
- fromage - 60 g;
- aneth
- persil
- orties
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Badigeonner le poisson. Coupez-le en portions. Vous pouvez acheter des filets de merlu, de cabillaud ou de goberge prêts à l'emploi. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre.
Étape 2
Badigeonner une poêle ou une plaque à pâtisserie d'huile de tournesol et tapisser le poisson. Coupez le concombre mariné ou mariné en tranches et le poivron en lanières. Placer le concombre sur le poisson et le poivron dessus. Coupez une tomate fraîche en tranches et placez-la le long du bord d'une plaque à pâtisserie ou d'une poêle.
Étape 3
Faire une sauce au lait. Pour ce faire, battez les œufs, ajoutez du sel, de la moutarde, battez à nouveau le tout à fond. Versez le lait dans le mélange et remuez.
Étape 4
Versez la sauce au lait dans le poisson, saupoudrez le plat d'aneth (vous pouvez prendre séché). Préchauffer le four à 180°C. Mettez le poisson au four pendant quarante minutes.
Étape 5
Pour cuire du poisson cuit dans une sauce au lait selon la deuxième recette, faites légèrement mijoter le poisson, c'est-à-dire faites-le bouillir un peu dans une petite quantité de liquide (dans de l'eau, du lait, du poisson, des légumes, du bouillon de champignons). Pour ce faire, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de liquide pour qu'il recouvre les morceaux d'un tiers. Lorsque l'eau bout, faites cuire le poisson pendant cinq minutes et retirez-le.
Étape 6
Préparez la sauce au lait comme dans la première recette, ajoutez-y simplement de la farine. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le dans la sauce. Porter la sauce au lait à ébullition et verser sur le poisson.
Étape 7
Saupoudrer le fromage râpé sur le plat et mettre au four une vingtaine de minutes. Pour garnir de poisson cuit dans une sauce au lait, servez des pommes de terre bouillies, une purée de pommes de terre au lait, du riz bouilli.
Étape 8
À la datcha, en pique-nique ou à la pêche, faites cuire du poisson dans une sauce au lait, cuit sur du charbon de bois. Incorporer le lait, l'œuf et la farine. Épluchez le poisson, assaisonnez de sel et de poivre, puis trempez-le dans la sauce préparée.
Étape 9
Saupoudrer le poisson de fromage râpé et d'aneth et de persil finement hachés. Ébouillanter les jeunes feuilles d'ortie avec de l'eau bouillante, envelopper le poisson dedans. Attachez le paquet avec du fil. Ensuite, mouillez le papier, enveloppez le poisson et les orties dedans.
Étape 10
Enterrez le paquet dans des charbons ardents. Vous pouvez également y mettre des pommes de terre. Retournez le paquet toutes les quinze minutes. Lorsque le poisson est prêt, retirez-le du papier et laissez-le refroidir. Il se marie bien avec des pommes de terre au four et du pain frit au feu.
