Les pleurotes sont des champignons délicieux et nutritifs. Ils sont riches en protéines et en vitamines C, E, D et du groupe B. La valeur particulière des pleurotes est qu'ils poussent non seulement dans des conditions naturelles, mais aussi artificielles. Combien de temps faut-il pour cuire les pleurotes ?
Que peut-on faire avec des pleurotes
Les pleurotes, comme les champignons, peuvent être cultivés toute l'année sur des substrats de sciure de bois, de paille et d'autres charges contenant de la cellulose. La facilité de culture, le rendement élevé et le bon goût font du pleurote un produit très populaire.
Si vous voulez faire bouillir des pleurotes, ils seront prêts en 15 à 20 minutes environ à partir du moment où ils seront plongés dans l'eau bouillante. Il suffit de bien nettoyer les champignons au préalable, en éliminant tous les débris. Pour ce faire, il est recommandé de faire tremper les pleurotes dans de l'eau froide avant la cuisson. Les champignons pelés (surtout les gros) sont mieux coupés en plusieurs morceaux. Faire frire ou cuire des pleurotes prend également environ 15 à 20 minutes. Ce champignon n'a pas besoin d'être bouilli au préalable.
Les pleurotes salés sont très bons. Pour les préparer pour 3 kilogrammes de champignons, vous aurez besoin d'environ 200 grammes de sel, 5-6 gousses d'ail, 5-6 grains de poivre noir, 50 millilitres de vinaigre de table à 9%, des épices (par exemple, aneth, feuilles de raifort) pour goût. Lors du salage à chaud, il est nécessaire de faire bouillir les chapeaux de pleurotes pelés et lavés pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la saumure. Mélanger le sel, le vinaigre, le poivre et les épices, verser 500 millilitres d'eau bouillante, faire bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes. Transférez les chapeaux de champignons bouillis dans des bocaux en verre stérilisés, en ajoutant des morceaux d'ail hachés à chaque couche, puis couvrez de saumure chaude. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique stérilisés. Une fois qu'ils ont refroidi à température ambiante, réfrigérer. Après 7 jours, vous aurez de délicieux champignons salés prêts.
De plus, les pleurotes peuvent être mijotés, en salade chaude ou en caviar.
Soupe aux pleurotes
Si vous voulez faire une soupe de pleurotes, il est préférable de cuire le bouillon séparément des chapeaux, coupés en morceaux (cuire environ 20 minutes, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés peu de temps jusqu'à ce qu'elles soient prêtes). Pendant que le bouillon se prépare, les cuisses de champignons, coupées en petits morceaux, doivent être frites dans de l'huile végétale avec des oignons hachés (environ 10 minutes). Ensuite, vous devez ajouter ce mélange au bouillon de champignons, saler au goût, mettre 1-2 feuilles de laurier, 2-3 grains de poivre noir. Après avoir retiré du feu, le plat doit être infusé sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la soupe d'herbes finement hachées et assaisonner de crème sure.
