Les pleurotes, ou comme on les appelle aussi, les pleurotes sont parfaits pour le marinage express de plusieurs manières. Ils ont un goût et un arôme délicats qui pourraient bien rivaliser avec les champignons du village marinés.
Il est nécessaire
-
- Pour la première recette:
- champignons Oyster;
- oignon;
- sel;
- grains de poivre noir;
- feuilles de laurier;
- le vinaigre.
- Pour la deuxième recette:
- champignons Oyster;
- le vinaigre;
- du sucre;
- sel;
- feuille de laurier;
- Ail;
- grains de poivre noir;
- clous de girofle;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Préparez votre zone de travail de marinade - elle doit être en parfait état. Assurez-vous de stériliser les pots et les couvercles. Passez 1 kilogramme de pleurotes, épluchez-les et rincez abondamment à l'eau froide. Ensuite, pliez dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement. Couper les champignons en petits morceaux dans une casserole, couvrir d'eau et mettre sur le feu. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 10 minutes. Puis égouttez l'eau.
Étape 2
Préparez la marinade. Pour ce faire, coupez 2 oignons moyens en demi-rondelles ou en cubes. Versez deux verres d'eau froide dessus et faites bouillir. Ajoutez une cuillère à soupe plate de sel, 10 grains de poivre noir et 3 feuilles de laurier à l'eau. Versez 60 grammes de vinaigre de table dans de l'eau bouillante et mettez les pleurotes. Cuire les champignons environ 4 minutes.
Étape 3
Versez le contenu du pot dans des pots stérilisés de sorte qu'il reste au moins 2 centimètres de la marinade au goulot du pot. Couvrir hermétiquement les champignons marinés et conserver au frais.
Étape 4
Si vous souhaitez servir des pleurotes marinés le jour de la préparation, utilisez la méthode pickle express. Pour ce faire, épluchez et rincez 350 grammes de pleurotes, coupez-les en petits morceaux. Faites bouillir un litre d'eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à café de sel, une feuille de laurier, deux gousses d'ail, quelques grains de poivre noir et trois clous de girofle dans une casserole. Ajoutez ensuite les champignons hachés, portez à nouveau l'eau à ébullition et écumez.
Étape 5
Réduire le feu à très doux et laisser mijoter les champignons pendant 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez 2 cuillères à café d'huile végétale dans une casserole. Sucez les champignons et après quelques heures vous pouvez les servir à table avec des rondelles d'oignons frais et des pommes de terre bouillies.
