Solyanka est l'un des plats les plus anciens que le peuple russe préparait à la maison ou mangeait dans les tavernes. Il a de nombreuses recettes, par exemple, il peut être préparé à partir de chou cuit et de n'importe quelle viande. Ce méli-mélo est parfait comme déjeuner ou dîner copieux.
Solyanka pressée
Pour préparer un méli-mélo selon cette recette, vous pouvez utiliser du poulet ou n'importe quelle saucisse que l'on peut trouver au réfrigérateur. Même la chasse aux saucisses fera l'affaire. Grâce à des ingrédients aussi simples, le plat peut être préparé très rapidement.
Ingrédients:
- 300 g de chou blanc;
- 300 g de poulet ou de saucisse;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate;
- tête d'oignon;
- ½ bouquet de persil;
- 2-3 concombres marinés;
- huile végétale pour la friture;
- sel et poivre noir au goût.
Hacher finement le chou et les oignons, puis les mettre dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 10 minutes. Puis salez et poivrez au goût, ajoutez le concentré de tomate, un peu d'eau et mélangez le tout. Laisser mijoter encore 10-15 minutes.
Pendant que le chou mijote, coupez le filet de poulet ou la saucisse en morceaux. Faites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle séparée. Enfin, ajoutez les cornichons et le chou cuit, coupés en gros cubes. Protomez le tout sous un couvercle fermé pendant quelques minutes, puis saupoudrez d'herbes et servez avec du pain brun.
Pendant la cuisson, vous pouvez également ajouter un peu de cornichon au concombre dans le plat.
Solyanka au porc et à la choucroute
Ce méli-mélo est très satisfaisant, car il contient une petite quantité de pommes de terre. Il peut également être cuit sans concombres, car le chou frais dans cette recette est mijoté avec de la choucroute, ce qui donne une acidité traditionnelle. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- ½ tête de chou de taille moyenne;
- 100 g de choucroute;
- tête d'oignon rouge;
- 1 poivron;
- 400 g de porc;
- 2 tomates;
- 2 pommes de terre bouillies;
- huile végétale;
- sel et poivre noir au goût.
Couper le porc en petits morceaux et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de poivre. Enfin, ajoutez-y les pommes de terre tranchées et l'oignon rouge. Hacher finement le chou, le mettre dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment.
Pour accélérer la cuisson de la viande, vous pouvez la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler, les couper en cubes et les ajouter au chou. Au bout d'une minute, y mettre le poivron et la choucroute, coupés en lanières. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu.
Dans un plat allant au four, placez la moitié de la compote de chou, puis la viande et les pommes de terre, et enfin le chou restant. Placer dans un four préchauffé à 200°C et cuire au moins 10 minutes. Servir pendant que le méli-mélo est encore chaud.
