Les ménagères zélées rêvent de trouver un moyen d'économiser de l'argent sur la nourriture sans affecter la qualité des plats. Les astuces de base sont connues de beaucoup: planifier le menu à l'avance, se rendre au magasin avec une liste de produits nécessaires, cuisiner à partir de légumes frais, de viande, de volaille et de produits semi-finis pas chers. Cependant, il existe plusieurs autres, comme on dit, des « astuces pour la vie » - des moyens pas évidents qui simplifient grandement la vie.
Geler!
Comment ne pas compter la quantité de produits, et de temps en temps il y a des fournitures supplémentaires - des blancs ou des jaunes d'œufs, quelques cuillères à soupe de fromage cottage, des tiges de chou-fleur, un peu de bouillon ou de sauce. Habituellement, cet aliment "s'ennuie" au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se gâte, et il est beaucoup plus économique de le congeler. Achetez plus de sacs en plastique résistants spéciaux avec des fermetures à glissière, des conteneurs à glace et c'est parti !
Placez les blancs d'œufs dans le bac à glaçons, et après congélation, mettez les cubes dans des sacs pour qu'ils prennent moins de place. Mettez la date de congélation sur les sacs - rien ne peut durer éternellement ! Pour décongeler la protéine, il suffit de la mettre dans un bol et de la réfrigérer quelques heures avant la cuisson. Les blancs d'œufs sont parfaits pour les meringues, les crèmes protéinées, les omelettes de bodybuilder ou un biscuit appelé angélique en raison de la texture délicate et aérée qui résulte de l'utilisation de blancs d'œufs fouettés.
Pour congeler les jaunes, ajoutez-y une pincée de sucre ou de sel - cela les empêchera de coaguler - puis congelez et décongelez comme les blancs. Les jaunes sont utilisés pour la cuisson, notamment pour graisser la pâte, ils sont un excellent épaississant pour la crème et diverses soupes, d'excellentes nouilles maison sont obtenues sur les jaunes.
Le fromage cottage frais tolère bien la congélation, il n'est peut-être pas si savoureux s'il est consommé cru avec de la crème sure ou de la confiture, mais vous pourrez collecter un peu de fromage cottage dans des biscuits, des casseroles ou des gâteaux au lait caillé dans un récipient. Lorsque le gratin ou la cocotte vous laisse avec des tiges dures de légumes, il ne faut pas les « épuiser ». Congelez-les petit à petit et vous en aurez bientôt assez pour une soupe à la purée ou simplement une purée de légumes nature.
Un peu de bouillon restant est une excellente base pour une sauce épaisse et aromatique. De nombreuses femmes au foyer préparent beaucoup de bouillon de viande ou de poisson à l'avance, le congelant en portions et préparant de délicieuses soupes et sauces sur cette base, à ajouter aux ragoûts et aux rôtis. Cela s'avérera particulièrement économique si vous faites bouillir le bouillon sur des os pré-réservés et congelés.
N'oubliez pas que vous pouvez également congeler du pain, puis faire des toasts avec, ou sécher et moudre de la chapelure.
Le conseil de congeler les légumes, les baies et les fruits de saison semble être galvaudé, mais il est assez efficace, cependant, il existe un autre moyen d'économiser de l'argent. A l'heure où les amateurs d'aliments bio s'affairent à les préparer, les prix des surgelés manufacturés baissent considérablement. Soit dit en passant, de nombreux légumes, baies ou fruits ne peuvent pas être congelés dans un congélateur ordinaire; ils nécessitent une congélation rapide, qui ne peut être effectuée qu'avec un équipement spécial. Un autre avantage - vous ne payez que pour de bons produits, vous n'avez pas à trier les baies, à couper les morceaux douteux de légumes et de fruits, à jeter ceux qui sont froissés et abîmés.
Planification des menus et des courses
Oui, planifier un menu et faire une liste de courses est une astuce courante que l'on trouve dans les articles pour les hôtes qui cherchent à économiser de l'argent, mais cette astuce nécessite quelques explications supplémentaires. Un menu bien planifié ne consiste pas seulement à penser à ce que vous allez cuisiner la semaine prochaine et à prescrire des aliments, à planifier correctement votre menu en vous tenant près du réfrigérateur-congélateur et en regardant dans les armoires de cuisine. Après tout, c'est là que l'on peut trouver des produits « oubliés », encore comestibles, mais pas éternels. Là, vous pouvez également voir que le riz, que vous pensiez suffisant pour le curry ajouté au menu, se cache quelque part en bas, et le couscous est complètement terminé, mais le boulgour acheté à prix réduit, juste au cas où, être suffisant pour toute la famille et les voisins sur la cage d'escalier.
De plus, lors de la planification du menu, il n'est pas du tout superflu d'interroger le ménage sur ses projets pour la semaine. Quelqu'un peut avoir un déjeuner d'affaires dont il a oublié de vous avertir, l'enfant peut se souvenir d'activités supplémentaires pour lesquelles vous devrez préparer une collation, et vous vous souvenez peut-être que vous avez un rendez-vous tard le mercredi et que vous en avez également besoin d'une manière ou d'une autre. en compte.
Un plan d'achat est également excellent, mais il doit être flexible. Il y a des produits que vous ne trouverez peut-être pas en vente - réfléchissez à l'avance par quoi vous pouvez les remplacer. Et il se trouve que vous venez au magasin et qu'il y a des remises importantes sur les flocons d'avoine, qui ne sont pas sur la liste maintenant, mais vous savez avec certitude que votre famille en mange tous les jours et qu'ils seront certainement utiles. Prendre ou ne pas prendre ? Et si vous avez déjà 10 packs à la maison ? Rédigez des listes des produits les plus "chauds" et effectuez une révision rapide de l'inventaire avant de vous rendre au magasin. Cela vous aidera à naviguer parmi les offres de réduction, car prendre cinq paquets de sucre lorsque vous en manquez un à la maison, c'est économiser, et acheter la même quantité de produit lorsque vous n'avez pas encore épuisé le sac de 20 kilogrammes « pour la confiture » que vous acheté l'été dernier est un gaspillage.
Et plus loin…
Si vous avez besoin de quelques gouttes de jus de citron ou de citron vert, ne coupez pas le fruit entier. Percez la peau avec un cure-dent, pressez la quantité de jus frais dont vous avez besoin et, en couvrant le trou avec le même cure-dent, mettez les fruits au réfrigérateur.
Si vous n'êtes pas fan des produits laitiers et que votre lait tourne souvent au vinaigre, utilisez un produit sec. Le lait en poudre peut donner une texture riche aux soupes crémeuses, omelettes, puddings, il se conserve longtemps, il contient également le calcium et les protéines nécessaires, et si vous choisissez le lait écrémé, alors ce sera un bonus supplémentaire pour ceux qui suivront la figure.
Mesurer les produits. Le plus souvent, les céréales, les céréales bouillies, les pâtes, qui sont utilisées comme accompagnement, sont jetées. Il convient de rappeler une fois qu'une tasse de riz sec pour trois suffit pour votre famille, pour que vous ne cuisiez plus trop.
