La plupart des gens soucieux de leur santé adorent les plats de poisson. Les poissons sont savoureux, sains et nutritifs, et leur variété est tout simplement incroyable - les habitants de la mer et des rivières sont habilement transformés par les chefs en chefs-d'œuvre de l'art culinaire. Mais quel poisson est considéré comme le plus cher du monde et quel restaurant peut se le permettre ?
Précieux géant
Le poisson le plus cher au monde est le thon rouge. Le poisson, pesant 222 kilogrammes, a été pêché au large des côtes de la préfecture japonaise d'Aomori et vendu à une criée à Tokyo pour un montant sans précédent. Le thon géant est passé sous le marteau pour 1,75 million de dollars (155,4 millions de yens).
L'accord a dépassé les enchères de l'année dernière, lorsque le thon rouge, qui pesait beaucoup plus que le détenteur actuel du record, s'est vendu pour 736 000 $ (56,49 millions de yens).
Le propriétaire du poisson le plus cher du monde pour la deuxième année consécutive était Kiyomura, qui possède une chaîne de restaurants de sushis. La direction de l'entreprise affirme que, malgré certains coûts d'acquisition élevés, elle fournit ainsi à ses restaurants japonais du thon de la plus haute qualité. Il convient de noter que le coût élevé de ce poisson prédateur commercial, très demandé dans les restaurants chers, est dû à la menace de son extinction complète.
Thon rouge en voie de disparition
Selon les statistiques du Fonds mondial pour la nature, le thon rouge, principalement présent dans les eaux méditerranéennes et atlantiques, pourrait disparaître en tant qu'espèce dans les années à venir. Le nombre de ses populations est considérablement réduit et la capture est effectuée exclusivement par des méthodes barbares. Le nombre d'amateurs de thon et de salade de sushi augmente chaque jour, tandis que le thon lui-même n'a tout simplement pas le temps de se reproduire.
S'il y a soixante-quatre ans, six cent mille tonnes de thon rouge étaient pêchées dans le monde, aujourd'hui ce chiffre atteint déjà six millions de tonnes.
Cependant, le problème n'est pas seulement une pénurie de thon pour fournir les restaurants. Le thon étant un poisson prédateur, sa disparition de l'écosystème marin va bouleverser son équilibre. Par conséquent, aujourd'hui, de nombreuses stars et le World Wildlife Fund exhortent les gens à abandonner les plats de thon. En conséquence, ils ont été abandonnés par seize mille personnes de cent quarante-neuf pays du monde, ainsi que quelques restaurants et boutiques français, italiens, suisses, norvégiens, britanniques et espagnols. Ils ont complètement supprimé le thon rouge de leurs menus et de leur assortiment.
Ayant refusé de cuisiner des plats à partir du poisson le plus cher du monde, de nombreux restaurateurs espèrent que la population de thon augmentera et qu'à l'avenir, les gourmets auront l'occasion de déguster la viande la plus tendre de ce magnifique poisson.
