Un gâteau fait maison est toujours plus savoureux qu'un gâteau acheté en magasin, peu importe la qualité d'un gâteau acheté dans un magasin. De plus, la possibilité de faire des gâteaux est une fierté particulière pour toute femme au foyer. Bien sûr, vous avez besoin d'une bonne recette, mais les cuisiniers à domicile expérimentés savent que le secret d'un délicieux gâteau réside parfois non seulement dans les gâteaux et la crème, mais aussi dans l'imprégnation.
Il est nécessaire
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- Pour l'imprégnation cognac:
- 50 ml de cognac;
- 300 ml d'eau;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara.
- Pour l'imprégnation de cognac au sirop de cerise:
- 4 cuillères à soupe. l. sirop de cerise;
- 200 ml d'eau;
- 30 ml de cognac;
- 2 cuillères à soupe Sahara.
- Pour l'imprégnation du chocolat:
- 100 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe poudre de cacao;
- 200 ml de lait concentré.
- Pour l'imprégnation des pommes:
- 6 pommes vertes;
- 3 cuillères à soupe mon chéri;
- jus de citron.
- Pour l'imprégnation du lait:
- verres de beurre;
- 1 tasse de sucre;
- 1 verre de lait;
- sirop de fruits liquide.
- Pour l'imprégnation au miel:
- 2/3 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe jus de citron.
- Pour le trempage aux agrumes:
- un demi-citron;
- 2 pamplemousses;
- 3 cuillères à soupe. l. sucre (au goût);
- 300 ml de sirop de sucre.
- Pour l'imprégnation caramel:
- 100g de sucre;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 40 g de beurre;
- 1/4 cuillère à café sel;
- 200 g de crème 10%.
Instructions
Étape 1
Imprégnation cognac
Versez de l'eau potable dans une casserole, ajoutez le cognac, remuez, mettez le feu, ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes. Retirer la casserole du feu et refroidir le trempage.
Étape 2
Imprégnation de cognac au sirop de cerise
Versez le cognac, le sirop, l'eau dans une casserole, chauffez sur un feu, ajoutez le sucre et remuez bien, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Retirer du feu, refroidir, saturer les gâteaux.
Étape 3
Imprégnation au chocolat
Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez le feu. Couper le beurre en morceaux, mettre dans une petite casserole, mélanger le cacao et le lait concentré, ajouter au beurre. Placez le pot imprégné dans un bain-marie, remuez, vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Cuire jusqu'à formation d'une masse homogène en veillant à ce que l'imprégnation ne bout pas. Retirer du feu, appliquer sur les gâteaux sans refroidir.
Étape 4
Imprégnation de pomme
Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe grossière, mettez-les dans une casserole à fond épais, ajoutez le miel, le jus de citron. Mettre la casserole sur feu doux, laisser mijoter en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne mou.
Étape 5
Imprégnation du lait
Mélanger le beurre, le sucre et le lait dans une casserole, mettre le feu, porter à ébullition et cuire 2-3 minutes, retirer du feu. Appliquer du sirop de fruits sur les gâteaux, puis faire tremper le lait chaud.
Étape 6
Imprégnation au miel
Verser le miel et le jus de citron dans une casserole à fond épais, porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu et refroidir légèrement, verser sur les gâteaux avec imprégnation à chaud.
Étape 7
Imprégnation d'agrumes
Presser le jus de citron et de pamplemousse, verser dans une casserole, mettre le feu, ajouter le sirop de sucre, cuire 3-4 minutes en remuant constamment. Ajouter du sucre au goût.
Étape 8
Imprégnation caramel
Mettez le sucre dans une casserole recouverte de téflon et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et à brunir. Ajouter le beurre, verser la crème à température ambiante, saler, baisser le feu, cuire en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit lisse (10-15 minutes).
