Les flans de gâteaux cuits au four sont imprégnés de divers sirops sucrés, qui ajoutent de la jutosité et de l'arôme aux produits. Pour améliorer leur goût, ils sont souvent aromatisés au cognac.
Il est nécessaire
-
- Pour le sirop de cognac:
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 verre d'eau;
- 20 g de cognac.
- Pour le sirop de café au cognac:
- 2 cuillères à café café moulu naturel;
- 200 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à soupe Cognac.
- Pour l'imprégnation du chocolat:
- 10 g de cacao en poudre;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 verre d'eau;
- 1 cuillère à soupe Cognac;
- un demi-paquet de vanilline.
- Pour l'imprégnation de confiture avec ajout de cognac:
- 3-4 cuillères à soupe confiture;
- 1 verre d'eau;
- 1 cuillère à soupe Cognac;
- 1 cuillère à soupe Sahara.
- Pour l'imprégnation cerise et cognac:
- 250 g de cerises;
- 50 g de sucre;
- 300 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe brandy pour 1 verre de sirop prêt à l'emploi.
- Pour le sirop de fraise:
- 300 g de fraises;
- 50 g de sucre;
- 300 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe brandy pour 200 ml de sirop prêt à l'emploi.
Instructions
Étape 1
Sirop de cognac pour imprégnation Dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition. Après avoir écumé la mousse, retirer le sirop du feu et laisser refroidir. Puis filtrer et ajouter le cognac. Tremper les produits de gâteau semi-finis refroidis avec le sirop préparé.
Étape 2
Sirop de café au cognac Préparez une infusion de café: versez de l'eau bouillante sur le café, portez à ébullition et laissez infuser 10-15 minutes. Puis filtrer, ajouter le sucre, un peu d'eau et porter à nouveau à ébullition. Après ébullition pendant environ cinq minutes, laisser refroidir et ajouter le cognac.
Étape 3
Imprégnation de confiture avec ajout de cognac Dissoudre la confiture dans un verre d'eau, ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition. Cuire environ deux minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le cognac à l'imprégnation réfrigérée.
Étape 4
Imprégnation cerise - cognac Retirez les graines des cerises lavées et écrasez-les bien. Ajoutez du sucre à la masse obtenue, remuez, puis versez de l'eau et laissez cuire. Après ébullition, garder le feu pendant 3 à 5 minutes et retirer pour refroidir. Filtrer le sirop fini et ajouter le cognac.
Étape 5
Sirop de fraise Pressez le jus des fraises. Faire du sirop de sucre. Pour ce faire, dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le marc de fraise et les faire bouillir pendant 5 minutes. Filtrez le sirop, versez-y le jus pressé et portez à nouveau à ébullition. Après ébullition pendant 3 à 5 minutes, filtrer et laisser refroidir. Ajouter le cognac au sirop refroidi.
