Les haricots sont un excellent produit copieux à partir duquel sont fabriqués le lobio, les soupes, les sauces et les salades. Certaines recettes nécessitent l'ajout de haricots en conserve, mais le plus souvent ce sont des haricots secs qui doivent être bien trempés avant la cuisson. Il existe trois façons de faire tremper les haricots: Long, Express et Instant.
Instructions
Étape 1
Trempage prolongé
C'est la façon la plus courante et la plus acceptée de ramollir les haricots avant la cuisson. Placez la quantité désirée de haricots dans un bol profond ou une casserole et versez de l'eau froide trois doigts au-dessus du niveau des haricots. Laissez-le ainsi pendant 8 à 12 heures, par exemple toute la nuit. Le trempage prolongé des haricots favorise en fait la germination des grains, ce qui peut réduire considérablement la production de gaz dans le corps après les avoir mangés.
Étape 2
Trempage rapide
Cette méthode raccourcit le processus de trempage des fèves à 1 à 2 heures. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu, portez l'eau à ébullition. Ajouter les haricots et laisser mijoter pendant trois minutes. Retirez les haricots du feu et laissez-les reposer dans l'eau chaude pendant 1 à 2 heures.
Étape 3
Cuisson instantanée
Il ne fait aucun doute que les haricots rouges et blancs nécessitent au moins une méthode de trempage express. Cependant, il existe des recettes et des types de haricots qui se passent de trempage. Par exemple, les asperges ou les haricots verts peuvent être ajoutés directement à la soupe ou à la sauce. Si vous êtes sur un os, vous pouvez immédiatement envoyer des haricots rouges ou blancs dans une casserole avec un os pour une cuisson de 3 à 4 heures. Cela suffira pour faire un bouillon merveilleux et faire bouillir les haricots non trempés.
