Le marché moderne offre aujourd'hui un vaste choix d'ustensiles de cuisine. L'une des premières places appartient aux pots. Le choix est si grand qu'il est difficile de naviguer non seulement avec une jeune hôtesse, mais aussi avec une hôtesse expérimentée. Dans cet article, je passerai en revue les casseroles et poêles les plus couramment utilisées.
Pots émaillés
Ce type d'ustensiles de cuisine est le plus souvent utilisé, mais il y a ici une nuance, leur usage se limite à la préparation des premiers plats (chauds): soupes, bortsch, compotes et autres. Avantages de ces casseroles: Avec des soins appropriés, elles dureront assez longtemps. Les fabricants proposent une gamme plus large de tailles et de couleurs à un prix relativement bas. Les inconvénients incluent: l'émail s'assombrit avec le temps et, avec une manipulation imprudente, des éclats et des fissures peuvent apparaître.
Casseroles en aluminium
Pas une seule ménagère ne peut non plus se passer de ces marmites, elles servent principalement à préparer des seconds plats: purée de pommes de terre, pâtes, riz, etc. Il existe une opinion selon laquelle le stockage des aliments dans des casseroles en aluminium est nocif, car les aliments s'oxydent rapidement, mais ce n'est pas le cas. Toute la casserole en aluminium est recouverte d'un film d'oxyde et il n'y a aucune interaction entre les aliments et le métal. Les avantages de ce type d'ustensile: durabilité à un prix relativement bas, large gamme de taille, facile à nettoyer. Inconvénients: foncer en cas d'utilisation prolongée.
Cocottes en fonte d'aluminium
Toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se vanter de la présence d'une telle casserole, mais elle est tout simplement nécessaire dans la cuisine. Grâce au fond et aux côtés épais, les légumes et la viande sont parfaitement cuits dans la poêle. La solidité de la fonte sert de gage de qualité, ces plats ne se déforment pas lors d'une utilisation prolongée, contrairement aux casseroles fines en aluminium. Avantages de cette batterie de cuisine: longue conservation de la chaleur, ne nécessite pas de soins particuliers. Inconvénients: même une casserole vide est lourde, les aliments peuvent brûler, prix relativement élevé.
Casseroles en acier inoxydable
Récemment, ils sont devenus de plus en plus populaires. Ils font d'excellentes céréales: sarrasin, semoule, flocons d'avoine, orge et autres. Les céréales sont friables et en même temps restent juteuses. En raison de la présence d'un "double" fond, les aliments restent chauds longtemps. Avantages: les anses des casseroles et des couvercles sont creuses à l'intérieur et ne chauffent pas pendant la cuisson, les plats sont durables et ne perdront pas leur forme au fil des années d'utilisation. Inconvénients: prix élevé, difficile à nettoyer si les aliments sont brûlés.
Poêles en fonte
De nos jours, ils ne sont presque jamais utilisés, ce qui est dommage. Ce n'est qu'en eux que vous pouvez cuisiner du vrai pilaf, juteux et aromatique; sarrasin de type marchand, et bien plus encore. Avantages: l'alliage à partir duquel ces plats sont fabriqués a une conductivité thermique élevée, ce qui permet de faire mijoter les céréales sans trop les sécher. Une casserole, si elle est manipulée correctement, servira à son propriétaire pendant de nombreuses années. Facile à nettoyer, il suffit de rincer et d'essuyer. Inconvénients: malgré son aspect massif, il est très fragile, ne peut pas être laissé humide - la rouille apparaît.
Poêles antiadhésives
Ce plat convient à la préparation d'une grande variété de plats à base de lait. Le revêtement garantit que les aliments ne brûlent pas ou ne restent pas au fond et sur les côtés de la casserole. Les avantages incluent: prix bas, facile à nettoyer, aucun agent de nettoyage spécial n'est requis. Il existe des modèles avec poignées amovibles qui permettent de cuisiner au four. Inconvénients: très éphémère, le revêtement est souvent rayé, des cuillères et spatules spéciales (en bois) sont donc nécessaires.
