C'est ce fruit que beaucoup associent aux vacances du Nouvel An, il est donc temps de découvrir comment faire plaisir à vos proches avec des fruits sucrés et juteux. Les mandarines mûrissent entre novembre et décembre, donc à la veille des vacances du Nouvel An, elles sont les plus pertinentes et les plus délicieuses.
Si les oranges doivent être choisies aussi fermes que possible (elles sont les plus juteuses!), Alors avec les mandarines, au contraire - elles doivent être molles. Plus la mandarine est douce, plus elle est sucrée. La couleur ne doit pas être verte, mais orange, encore plus proche du jaune. L'épaisseur de la peau est également importante - il est préférable de la prendre aussi fine que possible.
Tout d'abord, vous devez choisir un vendeur ou un emplacement fiable. Il est également essentiel de faire la distinction entre les mandarines et les clémentines. Différentes variétés ont un goût et une chair différents, mais la mandarine doit être juteuse, exempte d'odeurs et de goûts étrangers.
Quelle que soit la variété, les principales exigences pour les mandarines sont la fraîcheur, la maturité et la qualité. Les exigences pour différentes espèces sont les mêmes, mais la clémentine doit être dense et élastique, et la mandarine peut être plus douce. Présence obligatoire d'une tige - sans elle, la mandarine ne peut pas être considérée comme fraîche. Il est souhaitable qu'il soit vert, pas noir ou marron. Le fruit doit être sain, exempt de points humides et de points noirs.
Une fois pressé, le zeste doit sentir comme "l'odeur du Nouvel An" de la mandarine connue depuis l'enfance. Plus l'odeur est intense, plus la mandarine est mûre. Le fruit lui-même doit être coloré de manière uniforme, avec des transitions de l'orange au vert, mais il est conseillé d'avoir une couleur verte pas plus de 30% de la surface, et encore mieux - sans vert.
