Aubergines au four avec garniture turque - une combinaison délicate de pulpe d'aubergine granuleuse et de garniture à l'ail épicé. Un excellent ajout au plat de viande principal. En accompagnement, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre ou du riz assaisonné de beurre, et si vous continuez le thème de la cuisine orientale, le couscous est le meilleur.
Il est nécessaire
- - 6 aubergines de taille moyenne;
- - 5 têtes d'oignons;
- - 10 gousses d'ail;
- - 1 grosse tomate;
- - 25 g de persil;
- - 1 cuillère à café de poivre noir;
- - 180 ml d'huile de tournesol;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon et le persil, écraser les gousses d'ail.
Étape 2
Laver les aubergines, couper des morceaux de 1 cm de peau à quatre endroits, faire des incisions à ces endroits, saler et laisser reposer une demi-heure. Ceci est fait pour que toute l'amertume en sorte.
Étape 3
Au bout d'une demi-heure, lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette et faites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle chaude.
Étape 4
Dans le reste de matière grasse, faire revenir l'oignon émincé et assaisonner de sel. Ajouter l'ail écrasé et le persil haché et le poivre noir.
Étape 5
Remplissez les aubergines avec le mélange frit préparé, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez une tomate hachée sur chaque aubergine. Cuire au four préchauffé à 200 degrés ou laisser mijoter dans une casserole à couvercle à feu doux. Servir froid.
