La Turquie est l'un des lieux de vacances préférés des touristes russes. La pâte et la viande forment la base de la cuisine ici. Soit dit en passant, les plats sont préparés délicieux et satisfaisants. Et le café turc est particulièrement célèbre.
Döner kebab
Shawarma est fermement entré dans la vie de nombreuses personnes. Mais le vrai nom de ce plat est Doner Kebab. C'est un plat traditionnel turc. La viande était grillée, hachée très finement et servie avec du pain plat, du riz et de la salade. Mais tous les ingrédients étaient servis séparément.
Les Turcs Kadir et Mahmut, qui ont décidé d'immigrer en Allemagne au début des années 70, ont décidé d'emballer un tel plat dans du Pita. Les Allemands ont soutenu l'idée. Le plat était fait rapidement et attiré par le fait qu'on pouvait manger sur le pouce. Depuis lors, le Doner Kebab est devenu un aliment de rue populaire.
Pour 3-4 portions, vous aurez besoin de:
Agneau haché - 500 gr.
Sel 2 cuillères à café
Cumin - 1 cuillère à café
Coriandre séchée - 0,5 cuillère à café
Oignons - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Chapelure - 100 gr.
Huile d'olive - 300 ml.
Jaune d'oeuf - 2 pcs.
Cannelle - 1 cuillère à café
Vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à café
Ail - 3 gousses
Poivre à goûter
Légumes - Au goût
Méthode de préparation des escalopes:
1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, l'ail et les assaisonnements, ajoutez du sel et faites quelques escalopes.
2. Prenez une boîte de conserve haute vide, couvrez-la d'un sac en plastique et placez-y les côtelettes.
3. Tassez bien et fermez avec un sac.
4. Placez le pot dans une casserole d'eau bouillante et au four pendant 1 heure.
Méthode de préparation de la mayonnaise:
5. Battre l'huile d'olive, la moutarde, la gousse d'ail, le vinaigre de vin, les jaunes d'œufs, le sel et le poivre au batteur.
Légumes coupés: il peut s'agir de choux, de tomates, de concombres.
Nous sortons la viande finie du four, retirons la cellophane et coupons en assiettes.
6. Mélanger les légumes avec la mayonnaise.
7. Coupez le pain, mettez les légumes, puis la viande.
pizza turque
Il existe toujours une controverse sur l'origine de la pizza en Italie ou en Turquie. La pizza turque n'utilise pas de produits fumés, de cornichons et de sauces. Par conséquent, contrairement à la pizza ordinaire, le turc appartient à la catégorie des aliments sains.
Ingrédients:
Tomate - 1 pièce (milieu)
Poivron doux -30g.
Oignons - 20 gr.
Ail - 2 gousses
Persil - 15 gr.
Viande hachée (boeuf ou agneau) - 100g.
Pâte de tomate - 15 gr.
Pâte de piment doux - 15 gr.
Assaisonnements au goût (sel paprika, poivre)
Farine - 425 gr.
Eau - 75 ml.
Lait - 75 ml.
Mode de cuisson:
1. Couper les légumes (tomate, poivron, oignon, ail, persil) en petits cubes. Couper précisément à la main pour que les légumes ne donnent pas beaucoup de jus.
2. Mélangez la viande hachée avec les légumes.
3. Ajoutez la pâte de tomate et de poivron à la garniture, ainsi que l'assaisonnement, le sel. Mélanger.
4. Hachez à nouveau la garniture avec un couteau et laissez reposer 30 minutes.
5. Pétrir la pâte dure. Prenez de la farine, du sel 12 grammes, de l'eau, du lait. Laisser reposer 30 minutes.
6. Divisez la pâte en 3 morceaux. Rouler chacun en cercles de 25 cm de diamètre, vous devez obtenir une pâte fine.
7,40 grammes Étaler les garnitures sur la pâte à partir d'un bord et étendre finement avec vos mains sur toute la circonférence. Remplissez complètement le gâteau.
8. Mettez la pâte dans une poêle antiadhésive sèche. Gardez le feu pendant 2 minutes à feu moyen et couvrez avec un couvercle. Cuire encore 3 minutes.
café turc
Originaire d'Éthiopie, le café est préparé de manière particulière en Turquie. Là, il est devenu la boisson nationale. Au début, le café était considéré comme la boisson des riches. La préparation du café turc était enseignée aux femmes. Les futurs maris choisissaient leur femme en fonction de sa capacité à préparer cette boisson.
Ingrédients:
Café moulu - 5 cuillères à café
Eau - 1,5 tasses
Sel - une pincée
Sucre - 1 cuillère à café
Mode de cuisson:
1. Versez le café dans un Turc, ajoutez du sel, du sucre et versez de l'eau froide, remuez.
2. Mettez à feu doux. Dès que la mousse commence à monter, retirer du feu et remettre en place. Répétez 5 fois.
3. Versez la mousse dans un récipient séparé. Versez dans des tasses et étalez la mousse dessus. Servir avec un verre d'eau froide.
