Les gâteaux sont imprégnés d'une crème liquide composée de divers ingrédients, d'imprégnation à l'alcool aromatique, si le gâteau n'est pas destiné aux enfants. En outre, les gâteaux sont juteux avec de la crème fouettée, du sirop ou de la confiture liquide. L'essentiel est que les gâteaux puissent absorber le composant liquide, devenir duveteux et humides.
Il est nécessaire
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- confiture liquide
- crème fouettée
- Sucre en poudre
- agrumes
- des fruits
- crème sure épaisse
- lait
- beurre
Instructions
Étape 1
Saturer les gâteaux de confiture de cerises ou de fraises.
Filtrez la confiture liquide dans une passoire. Retirez les baies, elles serviront à décorer le gâteau, et appliquez le sirop à l'aide d'une cuillère à soupe sur la surface du gâteau. Essayez de saturer la croûte uniformément sans laisser de trous secs.
Étape 2
Faire bouillir un sirop avec 250 g de sucre semoule et 1 verre d'eau. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine, mettez-le dans le sirop. Ajouter une cuillère à soupe de cognac ou de liqueur aromatique. Refroidir l'imprégnation et l'étaler sur les gâteaux.
Étape 3
Prenez de la crème sure épaisse et fouettez-la avec du sucre cristallisé. Ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange. Couche les couches de gâteau avec cette crème liquide, elle sera bien absorbée et les couches seront juteuses.
Broyer les fruits dans un mixeur pour en faire une purée. Ajouter du sucre cristallisé au goût. Mélanger la crème sure épaisse et la purée de fruits. Appliquez ce mélange sur les gâteaux et laissez-les bien tremper.
Étape 4
Fouetter la crème froide à 33 % jusqu'à consistance épaisse. N'en faites pas trop, sinon la crème se transformera en beurre. Ajouter le sucre cristallisé juste sous les lames du mixeur. Répartir la crème uniformément sur les gâteaux et laisser tremper.
Étape 5
Mettez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 4 cuillères à soupe de poudre de cacao dans un petit bol, versez deux verres de lait et mettez sur feu doux. Remuez constamment la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe comme de la crème sure. Retirer du feu et réfrigérer. Ajouter 50 g de beurre et battre un peu. Saturer les gâteaux avec cette crème.
