La première mention d'un autocuiseur remonte au milieu du XVe siècle. études de trois grands scientifiques: le médecin français Denis Papin, la physicienne Edma Mariotte et le physicien anglo-irlandais Robert Boyle. Cependant, les autocuiseurs ne sont entrés dans la cuisine qu'après la Seconde Guerre mondiale, lorsqu'ils ont commencé à utiliser l'acier inoxydable pour la production de plats.
Il est nécessaire
- Cocotte minute
- Viande
- Pomme de terre
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, les aliments qui mettent plus de temps à cuire sont placés dans l'autocuiseur. Cela peut être de la viande, des légumineuses ou des légumes durs. Si la recette spécifie la pré-friture de la viande, celle-ci doit d'abord être frite, puis placée directement dans l'autocuiseur.
Étape 2
Lorsque les premiers ingrédients sont placés dans l'autocuiseur, la casserole est posée sur la cuisinière, la chaleur est ajoutée, et il faut attendre le coup de sifflet. Un sifflet indique qu'il y a suffisamment de pression à l'intérieur de l'autocuiseur pour cuire les aliments rapidement. A partir de ce moment, vous pouvez baisser le feu et compter les minutes de cuisson. Si de la vapeur ou du liquide s'échappe de la valve, ce n'est pas grave.
Étape 3
Lorsque la viande est à moitié cuite, nous devons ajouter les pommes de terre pelées et prédécoupées dans l'autocuiseur. Pour ce faire, dans l'autocuiseur, vous devez réduire la pression et la température, comme si nous terminions la préparation d'un plat. Il est nécessaire de relâcher la pression en soulevant doucement la valve sur le couvercle. Sans cela, le couvercle ne peut pas être retiré. Lorsque la vapeur ne sort plus, mettez la casserole sous l'eau froide pendant quelques secondes. Après cela, vous pouvez retirer le couvercle et ajouter les ingrédients suivants au plat de cuisson, en l'occurrence des pommes de terre.
Étape 4
Ensuite, vous devez refermer la casserole, amener la température en dessous au maximum, à laquelle la pression souhaitée sera atteinte et continuer la cuisson jusqu'à cuisson complète.
