Quiconque a essayé au moins une fois dans sa vie de faire cuire des aliments dans un autocuiseur a apprécié tous les avantages de cet appareil de cuisine moderne par rapport à une casserole ordinaire. La viande ainsi cuite a un goût particulier. Il conserve non seulement son goût naturel et son arôme riche, mais conserve également toutes ses propriétés nutritionnelles, en particulier lorsqu'il est cuit à la vapeur.
Il est nécessaire
Instructions
Étape 1
Placez une grille spéciale vapeur à l'intérieur de l'autocuiseur. Si vous n'en avez pas trouvé parmi les pièces incluses dans le kit de votre appareil, vous pouvez l'acheter séparément, ou utiliser la partie inférieure du "manto cook" à la place.
Étape 2
Versez environ 300-400 ml d'eau propre froide ou tiède dans l'autocuiseur. La quantité de liquide dans l'appareil ne doit pas être inférieure à 150 ml. Assurez-vous également que le haut du support n'est pas immergé dans l'eau.
Étape 3
Vous pouvez placer la viande soit sur le support de l'autocuiseur, soit dans une petite casserole en métal ou un bol en céramique. Fermez hermétiquement l'appareil avec le couvercle, placez-le sur la cuisinière et allumez la chaleur maximale.
Étape 4
Après un court laps de temps, en fonction du volume de l'autocuiseur, de l'intensité du chauffage, de la quantité et de la température de l'eau, ainsi que de la température ambiante, la vanne de fonctionnement de l'appareil va libérer l'excès de vapeur. Typiquement, le temps de chauffage initial varie de 5 à 15 minutes.
Étape 5
Ensuite, réduisez le chauffage d'environ 2-3 fois et commencez à compter une nouvelle période de temps, dont la durée est déterminée par la recette que vous avez choisie pour la cuisson de la viande.
Étape 6
Une fois le temps principal de cuisson de la viande dans l'autocuiseur écoulé, éteignez le feu. Si la vanne de service de l'appareil est fermée, ouvrez-la et vérifiez qu'il n'y a pas de pression de vapeur. Ce n'est qu'alors que vous pourrez ouvrir le couvercle.
Étape 7
Retirez maintenant la viande de l'autocuiseur et utilisez-la selon les recommandations décrites dans la recette du plat que vous avez choisi. Le bouillon concentré restant au fond de l'appareil peut être utilisé comme base pour la soupe et la sauce.
Étape 8
Même la viande dure devient juteuse et tendre après la cuisson dans un autocuiseur.
