Le fromage cottage est un produit irremplaçable dans l'alimentation, il est riche en acides aminés, magnésium, fer, phosphore et calcium. Les nutritionnistes conseillent de le consommer trois fois par semaine. Afin de ne pas annuler tous les avantages du fromage cottage pour le corps, il est nécessaire de choisir uniquement un produit frais dont le stockage a été effectué dans le respect de toutes les exigences nécessaires.
Instructions
Étape 1
Faites attention à l'apparence et à la consistance du caillé: la masse doit être molle, friable ou maculée, elle ne doit pas contenir de particules tangibles de protéines de lait. Une petite quantité de lactosérum émis est acceptable pour le fromage cottage faible en gras.
Étape 2
Considérez attentivement la couleur du produit: il doit être uniformément blanc ou légèrement crémeux, ce qui indique une augmentation de la teneur en matière grasse du caillé. Mais une couleur jaune trop vive indiquera la présence de colorants. Le fromage cottage rassis est donné par des croûtes jaunâtres séchées le long des bords. La teinte rosâtre du produit indique la croissance rapide des micro-organismes.
Étape 3
Sentez le caillé avant d'acheter. Il doit avoir une odeur de lait fermenté pur. Si vous sentez "l'odeur" de la moisissure, refusez d'en acheter.
Étape 4
Ne refusez jamais une offre de goûter le fromage cottage, car ce sera le moyen le plus simple de déterminer de manière fiable sa qualité. Le fromage cottage amer peut très vite se détériorer. Si le produit est acide, cet arrière-goût peut augmenter encore plus après un certain temps. Le goût du lait en poudre donnera du fromage cottage fabriqué à partir de lait recombiné et reconstitué.
Étape 5
Lisez attentivement les informations imprimées sur l'emballage du produit. Si, au lieu de la matière grasse du lait, vous voyez de la noix de coco ou de l'huile de palme dans le fromage cottage, vous ne regardez pas du fromage cottage, mais un produit de fromage cottage. L'une des astuces des fabricants est d'écrire « fromage cottage fait maison » en gros caractères, et ci-dessous en très petits caractères indiquer « produit de fromage cottage ».
