Les céréales en purée sont recommandées par les nutritionnistes pour la pancréatite chronique, la maladie duodénale, l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal et le dysfonctionnement intestinal. Une telle nutrition fournit un régime doux pour l'estomac.
Céréales, à partir desquelles vous pouvez cuisiner de la purée de bouillie: semoule, flocons d'avoine, sarrasin, riz et autres. Habituellement, il est recommandé d'essuyer la masse après la cuisson. La bouillie en purée est un plat séparé. Il peut également être utilisé pour faire du pudding. Si votre régime le permet, préparez une purée de bouillie avec des garnitures de fruits ou de légumes. Ensuite, vous obtenez quelque chose comme de la purée de pommes de terre.
Pour préparer une purée de bouillie de sarrasin au lait, vous aurez besoin de: 50 grammes de céréales, 80 grammes d'eau, 150 grammes de lait, 10 grammes de sucre et 10 grammes de beurre. Faites bouillir la bouillie de sarrasin à feu moyen et passez-la dans un tamis à cheveux. Mélangez ensuite la quantité indiquée d'eau et de lait et portez à ébullition sur la cuisinière. Versez la purée de bouillie dans ce mélange et laissez cuire jusqu'à ébullition complète du liquide. La consistance de la bouillie doit ressembler à de la purée de pommes de terre. Ajouter le sucre, le beurre et servir chaud.
Pour préparer de la bouillie de riz en purée, vous avez besoin de 120 grammes de lait, 50 grammes de riz, 10 grammes de beurre. Vous pouvez y ajouter 50 grammes de carottes et de pommes. Tout d'abord, faites cuire la bouillie de riz pour que les céréales soient bien bouillies. Pelez les pommes et épluchez les carottes, hachez-les et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger ensuite la bouillie et les pommes et passer au tamis. Ajouter le sucre et chauffer la bouillie au bain-marie. Mettez un morceau de beurre dans la bouillie avant de servir.
La bouillie en purée peut être préparée non seulement à partir de céréales, mais également à partir de légumes. Par exemple, la citrouille. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 200 grammes de farine, 30 grammes de lait, 30 grammes de semoule, 10 grammes de sucre, 5 grammes de beurre. Épluchez le potiron, coupez-le en cubes et faites-le cuire avec du beurre et du lait jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez maintenant la semoule, le sucre, une pincée de sel et faites cuire à feu doux. La meilleure option est de placer la bouillie au four jusqu'à ce que la citrouille soit complètement molle. Servir chaud ou frais.
La purée de riz au lait peut être cuite très rapidement, surtout si vous faites tremper le riz pendant la nuit. Ainsi, pour cuisiner il vous faudra: 50 grammes de riz, 150 grammes de lait, 2 œufs, 15 grammes de beurre et 5 grammes de sucre. Rincez le riz et laissez-le tremper pendant au moins trois heures. Pour le trempage, utilisez de l'eau légèrement salée: 10 grammes de sel pour 1 litre d'eau. Ajoutez ensuite le sucre, le beurre, le jaune et mélangez la masse avec le blanc d'œuf pré-battu. Placer le mélange dans un plat graissé et cuire le pudding à la vapeur. Servez-le avec de la crème sure.
Faites bouillir la bouillie dans du lait ou de l'eau, selon votre alimentation. Il n'est pas nécessaire de pousser la bouillie à travers un tamis. Vous pouvez utiliser un mixeur pour frotter les céréales cuites. Et les céréales crues sont faciles à moudre dans un moulin à café. Utilisez la méthode la plus proche et la plus pratique pour vous.
Après essuyage, la bouillie peut être chauffée au bain-marie à une température de 80°C. Avant de servir, assurez-vous d'ajouter du beurre à la bouillie de céréales: la masse deviendra plus molle, liquide et tendre. De plus, la bouillie au beurre est plus nutritive.
