Il est impossible d'imaginer la cuisine russe sans bouillie, qui depuis des temps immémoriaux occupe une place honorable sur la table. C'est un plat savoureux, satisfaisant, bon marché et surtout sain, car il est riche en nutriments. La bouillie est préparée à partir de toutes sortes de céréales et de grains ayant une valeur nutritionnelle variée, par conséquent, ils apportent différents avantages.
Les bouillies sont facilement et rapidement absorbées par le corps, le saturent de vitamines, d'acides aminés et de minéraux, contiennent des fibres grossières qui éliminent les toxines et les toxines et aident les intestins. Il est difficile de dire quelle bouillie est la plus saine: toute céréale a ses avantages, et chacune d'entre elles est importante pour une bonne nutrition. Cependant, les chefs de file reconnus sont le sarrasin et l'avoine.
L'une des céréales les plus saines est le sarrasin. Il contient une grande quantité de protéines facilement digestibles et a une valeur nutritionnelle élevée, c'est pourquoi on l'appelle parfois un substitut de viande. Le sarrasin contient des vitamines du groupe B, PP, E, du calcium, du phosphore, de l'iode, du fer, du magnésium et de nombreuses autres substances utiles pour maintenir la santé et la beauté. En raison de l'absence de gluten, la bouillie de sarrasin est hypoallergénique et convient à la première tétée des enfants.
Les acides aminés essentiels sont les éléments constitutifs des muscles et des cellules de la peau. La lécithine contenue dans le sarrasin élimine le cholestérol et les toxines, et l'acide folique augmente l'endurance et la résistance du corps. De plus, en raison de la présence de rutine dans le sarrasin, il est recommandé de l'utiliser pour la prévention des varices.
Le sarrasin renforce les capillaires et favorise la formation normale du sang, améliore la digestion et a un effet bénéfique sur l'activité de divers systèmes de l'organisme. Il abaisse la tension artérielle, il est donc utile pour l'hypertension. De plus, la consommation de bouillie de sarrasin, qui augmente le niveau de dopamine, peut éliminer la mauvaise humeur et même la dépression.
La farine d'avoine est également bonne pour la santé. Il donne une sensation de satiété assez longtemps, car il contient de l'amidon, qui a la propriété d'être digéré et absorbé lentement. La farine d'avoine aide à restaurer la force après une maladie, à perdre du poids et à améliorer le fonctionnement du tube digestif.
Cette bouillie est recommandée pour les maladies allergiques, aide à abaisser la glycémie. Il contient des vitamines A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, des acides aminés, des minéraux: magnésium, potassium, manganèse, fer, iode, etc. La farine d'avoine est riche en lécithine, qui empêche le développement de l'athérosclérose, a un effet bénéfique sur le système nerveux et la fonction hépatique.
Cependant, d'autres céréales n'ont pas de propriétés moins précieuses. Par conséquent, pour une alimentation équilibrée, en plus du sarrasin et de l'avoine, il est conseillé d'inclure également dans l'alimentation du riz, du blé, de l'orge perlé, du maïs, de l'orge, de l'épeautre, de la semoule, du millet et autres céréales.
