Le poulet peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, des salades aux soupes. L'une des options classiques est le poulet cuit au four avec des pommes de terre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau - le plat sera de toute façon délicieux.
Il est nécessaire
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- Poulet aux pommes de terre et genièvre:
- 8 cuisses de poulet;
- 900 g de pommes de terre moyennes;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- persil et thym;
- 450 ml de bouillon de poulet;
- 12 baies de genièvre;
- sel;
- poivre noir moulu.
- Poule
- ragoût paysan:
- 10 cuisses de poulet;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 300 g de pommes de terre;
- 300 g de tomates;
- 2 branches de céleri;
- 300 ml de bouillon de poulet;
- persil et thym;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 2 cuillères à café d'amidon;
- une poignée de pignons de pin pelés.
Instructions
Étape 1
Au lieu de la casserole de pommes de terre classique, faites une option géniale de poulet et de baies de genièvre. Lavez et séchez les cuisses des cuisses de poulet avec une serviette en papier. Faire fondre le beurre dans une poêle profonde et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Huiler un moule réfractaire profond.
Étape 2
Couper les pommes de terre en cercles. Placer la moitié au fond du plat, saupoudrer de sel, de poivre noir moulu, de persil finement haché et de thym. Déposer les morceaux de poulet sur le dessus, saupoudrer de thym et couvrir avec les rondelles de pommes de terre restantes. Écraser une gousse d'ail, mélanger avec du sel, du poivre et de la purée de baies de genièvre. Étaler le mélange épicé sur les quartiers de pommes de terre à la surface de la casserole.
Étape 3
Verser le bouillon dans la graisse restante dans la poêle où le poulet a été frit, mélanger et chauffer le mélange pendant 5-7 minutes. Verser la sauce dans le plat allant au four, fermer le couvercle et mettre au four préchauffé. Cuire 2 heures, puis retirer le couvercle pour faire dorer la cocotte. Retirer du four, saupoudrer de persil haché et de thym et servir.
Étape 4
Un plat très simple et savoureux est le ragoût de poulet dans un style paysan. Retirer les os des cuisses de poulet. Tremper la viande dans la farine. Coupez l'oignon en fines rondelles et placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. En remuant, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Transférez-le dans une casserole et placez les morceaux de poulet dans la casserole. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et déposez-les sur les oignons.
Étape 5
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes et les tomates en quartiers. Coupez la branche de céleri en petits morceaux, hachez le persil et le thym. Placer les légumes dans une casserole, saupoudrer d'herbes. Verser le bouillon de poulet dans une casserole, saler et poivrer le plat. Couvrir et placer la casserole dans le four préchauffé pendant 45 minutes.
Étape 6
Mélanger la fécule avec un peu d'eau. Sortez le plat du four, saupoudrez de la solution d'amidon mélangée au bouillon et remettez la casserole dans le four. Cuire le poulet encore 15 minutes. Parsemer de pignons de pin et de persil avant de servir.
