"Tout le monde a essayé, mais ne se souvient pas du goût" est un mystère bien connu sur le lait maternel. En effet, le lait est le premier aliment humain. Il contient beaucoup de substances utiles, sans cela la croissance correcte de l'enfant est impossible. Cependant, le lait peut être différent: vache, chèvre, jument. Il peut être bouilli, stérilisé, ultra-pasteurisé - mais tout tourne autour du lait vendu en magasin. Et je veux parler d'un type de lait complètement distinct - la vapeur.
Ne te laisse pas berner
Beaucoup de gens achètent du lait au marché, auprès de grands-mères, dans de grands bidons de trois litres. Les grands-mères en font la publicité par paire, et nous sommes "dirigés" par ce stratagème marketing. Mais ici, il faut savoir que seul le lait obtenu directement d'une vache (ou d'une chèvre et d'une jument) est considéré comme frais. Et elle porte le titre de double seulement 4 heures après la traite. Le lait frais a la température de la vache elle-même, et par temps froid, de la vapeur s'en élève. Les grands-mères, quant à elles, se tiennent sur le marché du petit matin jusqu'à la fermeture, au soleil. Et il ne faut pas se fier à la qualité de leur lait. Ou vous devez arriver au marché avant l'ouverture elle-même. Alors il y a encore une chance d'acheter du vrai lait frais.
Sécurité lors de l'utilisation de lait frais
Le lait acheté doit être bouilli. Cela tuera les organismes pathogènes qui commencent à se multiplier dans le lait frais dès qu'il cesse d'être apparié, c'est-à-dire 4 heures après la traite. De plus, si vous avez acheté du vrai lait frais, mais que vous ne l'avez pas bu pendant ces quatre heures, il doit également être bouilli. Et aussi sur la sécurité d'acheter du lait frais - idéalement, vous devez connaître l'animal auquel vous achetez du lait. Voir tous les documents sanitaires nécessaires confirmant que l'animal est en bonne santé. C'est aussi une bonne idée de connaître la propriétaire elle-même pour s'assurer que l'animal est maintenu propre. Et aussi - de savoir sur quels champs paissent les vaches, si elles consomment des produits écologiques purs. Ou ils sont nourris avec des produits chimiques et des antibiotiques. Mais cela n'est possible que dans les zones rurales, lorsque les citadins viennent se reposer dans leurs datchas et achètent du lait aux résidents permanents du village.
Les bienfaits du lait frais
Premièrement, le lait est une source de calcium. Par conséquent, il est particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées - chez les enfants, le squelette est en train de se former et chez les personnes âgées, une fragilité des os est observée. Le lait est aussi bon pour les dents.
Deuxièmement, le lait est une source de protéines. Il nourrit et favorise la croissance musculaire. Par conséquent, les culturistes utilisent souvent du lait, y compris du lait frais.
Troisièmement, le lait contient de la vitamine B1, qui renforce le système nerveux.
Quatrièmement, le lait contient de la vitamine A, nécessaire à la santé de la peau et des muqueuses.
Cinquièmement, le lait a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.
Ce sont les propriétés générales du lait, mais dans le lait frais, toutes ces propriétés sont multipliées plusieurs fois. Les avantages du lait frais sont nettement supérieurs à ceux de n'importe quel lait dans l'emballage.
Et enfin, le lait frais, contrairement au lait du commerce, contient tout un tas de bactéries bénéfiques qui renforcent le système immunitaire. Cependant, 4 heures après la traite, lorsque le lait n'est plus cuit à la vapeur, ces bactéries sont détruites.
Attention, les enfants
De nombreux parents, connaissant les bienfaits du lait frais, se rendent spécialement au village pour l'été pour y boire du lait pour l'enfant, renforçant ainsi sa santé. Cependant, il y a une nuance ici - le lait de vache frais est très gras, il ne convient absolument pas aux bébés. Si vous voulez donner du lait frais à un enfant d'un an, il faut le diluer avec de l'eau 50 à 50. C'est beaucoup mieux pour le corps de l'enfant - du lait frais, mais uniquement de chèvre. En termes de composition, le lait de chèvre est aussi proche que possible du lait maternel, donc les enfants le tolèrent bien et même l'adorent.
Dans tous les cas, les avantages du lait frais l'emportent sur les difficultés de savoir où l'obtenir et comment le conserver. Soit dit en passant, beaucoup de gens n'aiment pas le goût du lait frais. Oui, le lait frais est de courte durée, et son goût est vraiment spécifique. Mais votre immunité, vos os, vos nerfs, votre peau, vos muscles vous diront un immense merci pour chaque verre de cette boisson.
