Le miel confit trouvé au fond du placard ou du garde-manger ne doit pas être jeté. Bien sûr, il n'est plus aussi savoureux et sain, mais il convient tout à fait à un usage culinaire. Préparez un gâteau au miel, une tarte ou un biscuit, une vinaigrette alléchante ou de l'hydromel fait maison.
Gâteau au miel
Ce gâteau a une riche saveur de miel. Il se prépare rapidement, mais il faut au moins 8 heures pour que les gâteaux soient bien saturés de crème sure. Si votre miel est sucré, faites-le chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète des cristaux. Cela doit être fait juste avant de préparer le gâteau.
Tu auras besoin de:
- 2 tasses de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- 50g de beurre;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de lait;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 verre de crème sure;
- 0,5 tasse de sucre en poudre.
Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le miel, le lait, le beurre. Placer le bol dans une casserole d'eau bouillante et battre le mélange jusqu'à consistance lisse et épaisse. Tamiser la farine, mélanger avec le bicarbonate de soude. Retirer le bol de mélange de miel du feu et ajouter la farine en portions. Mélangez le tout. La pâte sera molle et très collante. Emballez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 1 heure.
Divisez la pâte réfrigérée en 5 parties, roulez chacune en une couche. Cuire les gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée dans un four préchauffé à 200°C. Les gâteaux finis doivent acquérir une agréable teinte crème dorée. Réfrigérez-les sur la planche.
Préparez la crème en fouettant la crème sure avec le sucre en poudre avec un mélangeur. Répartir la crème sur les gâteaux et les empiler les uns sur les autres. Laissez tremper le gâteau, cela prendra 8 à 10 heures. Coupez le produit fini en morceaux nets et servez.
Vinaigrette au miel
Cette vinaigrette convient aux salades vertes, aux betteraves bouillies, aux plats de chou frais. Si vous n'aimez pas les graines de pavot, remplacez-les par des graines de sésame. A la place de la moutarde sèche, vous pouvez utiliser du Dijon tout prêt, le goût sera plus doux.
Tu auras besoin de:
- 0,75 tasse de miel (faire fondre le miel confit au bain-marie);
- 0,25 tasse de vinaigre de cidre de pomme;
- 0,5 cuillères à café de moutarde sèche;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de céleri séché;
- 0,5 tasse d'huile végétale raffinée;
- 0,5 cuillères à café de graines de pavot;
- 1 cuillère à café de purée d'oignons.
Mettez le miel fondu dans une casserole, ajoutez le vinaigre et la moutarde sèche. Placer le mélange sur la cuisinière et laisser mijoter pendant 2 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ne portez pas la sauce à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange. Mixez un quart de petit oignon avec un mixeur. Ajoutez l'oignon dans une casserole, ajoutez-y du céleri haché séché, des graines de pavot et du sel. Mélangez bien le tout, versez l'huile végétale en un mince filet, sans arrêter de fouetter. Refroidissez la sauce finie et assaisonnez la salade avec.
