La purée de pommes de terre aux pois verts est considérée comme un repas diététique adapté non seulement aux adultes, mais également aux aliments pour bébés. Purée illustrée pour les maladies cardiovasculaires et ulcéreuses, ainsi que les maladies rénales. Les pommes de terre renforcent la mémoire et améliorent les fonctions cérébrales. Les pois verts ne sont pas moins utiles car ils sont une source de protéines, de glucides et de micro-éléments utiles.
Il est nécessaire
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- Pour la purée de pommes de terre aux petits pois en conserve:
- 1 kg de pommes de terre;
- 1 boîte de pois verts en conserve;
- 50 g de beurre;
- 200 ml de lait;
- 1 tête d'oignon;
- 1-2 feuilles de laurier;
- sel.
- Pour la purée de pommes de terre aux petits pois et à l'ail:
- 1 kg de pommes de terre;
- 1 petite tête d'ail;
- 350 g de petits pois surgelés;
- 25 g de beurre;
- 3 cuillères à soupe crème aigre;
- sel.
Instructions
Étape 1
Purée de pommes de terre aux petits pois en conserve
Rincez les pommes de terre, épluchez-les et coupez chaque pomme de terre en 4 morceaux (si les tubercules sont gros) ou 2 (s'ils sont de taille moyenne). Peler les oignons.
Étape 2
Versez les pommes de terre avec de l'eau bouillie chaude et mettez sur le feu pour faire bouillir. Écumez toute mousse pendant la cuisson si elle se forme. Environ 10 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajoutez le sel, la feuille de laurier et les oignons dans la poêle.
Étape 3
En fin de cuisson, égouttez soigneusement l'eau dans un bol séparé, retirez l'oignon et le laurier. Laissez le couvercle du pot ouvert pour permettre aux pommes de terre de sécher.
Étape 4
Écrasez soigneusement les pommes de terre sèches pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir, et versez-le dans les pommes de terre. Bien pétrir à nouveau le tout pour obtenir une masse homogène.
Étape 5
Ajouter les pois verts en conserve au bouillon de pommes de terre et faire bouillir. Incorporez ensuite dans une passoire, laissez égoutter le liquide et mélangez les petits pois avec la purée.
Étape 6
Au moment de servir, disposer la purée de pommes de terre aux petits pois sur des assiettes, lisser la surface avec une cuillère, faire un motif dans la purée de pommes de terre. Verser le beurre fondu sur le plat.
Étape 7
Purée de pommes de terre aux petits pois et à l'ail
Préchauffer le four à 180°C. Graisser une petite plaque à pâtisserie ou un plat ignifuge avec de l'huile et y mettre une tête d'ail et mettre au four pendant 20-30 minutes pour cuire.
Étape 8
Eplucher et laver les pommes de terre. Placer dans l'eau chaude, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez vérifier si les pommes de terre sont cuites avec un couteau ou une fourchette. Si le tubercule se perce facilement, les pommes de terre sont prêtes.
Étape 9
Ajouter le sel et les petits pois surgelés dans une casserole. Faites-le bouillir avec des pommes de terre pendant 3 à 5 minutes. Puis égouttez soigneusement l'eau et remettez la casserole sur le feu. Attendez que toute l'humidité se soit évaporée et éteignez le feu.
Étape 10
Ajouter la crème sure, le beurre et l'ail. Pour ce faire, retirez les clous de girofle de la peau. L'ail cuit donne à la purée un arôme spécial et un goût sucré légèrement noisette.
Étape 11
Bien piler le tout et battre avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce qu'une masse homogène et duveteuse se forme. Assaisonner avec des épices au goût et servir en accompagnement. Mieux encore, cette purée est combinée avec de l'agneau frit.
