Minestrone est un plat de la cuisine italienne. Minestrone est une soupe avec de nombreux légumes pré-frits. Le bouillon de poulet, de viande ou de légumes est utilisé comme bouillon. Je vous suggère d'essayer de faire des minestrone avec des pois verts. La quantité de nourriture indiquée est suffisante pour 4-5 portions.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 2-3 pièces;
- - céleri-rave - 1/4 pcs.;
- - carottes - 2 pièces;
- - tomates - 2 pièces;
- - oignon - 1 pièce;
- - poivron orange doux - 1/2 pc.;
- - petits pois (frais ou surgelés) - 200 g;
- - courgettes - 1/2 pièce;
- - ail - 1-2 gousses;
- - poulet - 1 pièce;
- - huile végétale - 3 c. je.;
- - vermicelles - 50 g;
- - Parmesan - 50g;
- - sel - une pincée;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - verts - pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Cuisson du bouillon de poulet. Rincer la carcasse de poulet à l'eau, mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide. Lorsque l'eau bout, égouttez le liquide. Remplissez à nouveau le poulet d'eau froide (il vous faut environ 2 litres d'eau). Lorsque l'eau bout à nouveau, retirez la mousse, salez, faites cuire le poulet encore 20-30 minutes à feu doux. Retirer le poulet, filtrer le bouillon. Vous devriez obtenir environ 1,5 litre de bouillon de poulet.
Étape 2
Préparation des légumes. Laver les carottes, les oignons, les pommes de terre, les courgettes, le céleri-rave avec de l'eau et les éplucher. Retirez la tige et les graines du piment. Coupez tous les légumes énumérés en petits cubes de la même taille. Ne mélangez pas les légumes hachés. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Couper les tomates en cubes.
Étape 3
Peler l'ail et l'oignon. Hacher finement l'ail. Couper l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde, ajoutez l'ail et faites frire pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite l'oignon et faites revenir le mélange pendant encore 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et les carottes. Faire revenir les légumes encore 5 minutes.
Étape 4
Ajouter les pommes de terre, les tomates, le céleri aux légumes, laisser mijoter pendant 2-3 minutes, puis verser le mélange de légumes avec le bouillon de poulet et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Étape 5
Verser les vermicelles dans la soupe, saler, poivrer, cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits. En toute fin de cuisson, ajoutez les petits pois à la soupe.
Étape 6
Râpez le parmesan sur une râpe fine. Verser le minestrone fini dans des assiettes, saupoudrer de parmesan, garnir d'herbes fraîches. Le plat est prêt.
