La patrie du fruit violet est l'Inde. De vraies légendes racontent le goût des aubergines. Ainsi, l'imam turc s'est évanoui de la façon dont il a été frappé par le goût inhabituel de l'aubergine. Manger des aubergines est utile pour une alimentation diététique et saine, car ce fruit abaisse le taux de cholestérol sanguin et contient du potassium qui est bon pour le cœur. L'aubergine fait de délicieuses salades.
Pour la préparation des salades, les aubergines frites sont principalement utilisées, moins souvent bouillies ou cuites au four. Rincez, coupez les aubergines, épluchez, puis coupez en petits morceaux, mettez dans un bol, salez, laissez reposer 15-20 minutes, puis rincez, séchez et faites frire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
L'aubergine se marie bien avec d'autres légumes. Utilisez des poivrons, des oignons, des olives, des herbes. La mayonnaise, l'huile végétale ou diverses sauces sont parfaites en vinaigrette.
Pour préparer une délicieuse salade épicée aux aubergines et au fromage, il vous faudra:
- aubergines de taille moyenne - 2-3 pcs.;
- 150 g de fromage;
- tomate - 5 pièces;
- poivron doux - 2 pcs.;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale (pour la friture);
- verts (persil, coriandre, etc.);
- sel (au goût).
Rincez les aubergines, épluchez-les, puis coupez-les en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Dans une poêle préchauffée dans un peu d'huile végétale, faites frire les morceaux d'aubergines jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée.
Rincez le poivron, retirez le cœur, coupez-le en petites lamelles. Rincez les tomates et coupez-les en tranches. Rincez et hachez finement les herbes.
Mettez les ingrédients dans un saladier en couches: d'abord, l'aubergine, qui doit être saupoudrée d'ail écrasé et de fromage râpé, puis de poivron et de tomates, la salade est décorée d'herbes sur le dessus.
Salez la salade à votre convenance. Un tel plat est diététique, car les aubergines vous permettent de ne pas utiliser de mayonnaise lors de leur préparation. La salade d'aubergines et de fromage doit être infusée pendant un certain temps dans un endroit frais, puis elle peut être servie.
