Les boulettes au bacon et à la choucroute ne surprendront peut-être que les gens modernes, et auparavant, elles étaient considérées comme un plat commun dans les régions de l'Oural et de la Sibérie. Il est de coutume de sculpter de telles boulettes en grandes tailles et en quantités considérables à la fois, alors toute la famille peut en avoir assez d'un plat délicieux. De nos jours, les boulettes au saindoux frais et à la choucroute peuvent être servies comme plat traditionnel et comme plat de fête.
Il est nécessaire
- Produits pour le test:
- • 450 grammes de farine
- • 0,5 cuillère à café de sel de table
- • 1 oeuf
- • 210 ml d'eau
- Produits de remplissage:
- • 1 kg de choucroute
- • 300 grammes de saindoux frais
- • 2-3 oignons
- • 1-2 œufs
- • Le sel
- • Poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
La préparation des boulettes commence par le pétrissage de la pâte. Mélanger la farine, l'oeuf, l'eau et ajouter le sel. Bien pétrir la pâte et la laisser sur la table, saupoudrée de farine, pendant 30 minutes. Couvrir la pâte avec un bol ou une serviette sur le dessus.
Étape 2
Pendant que les composants de la pâte sont connectés, la garniture est préparée. Pour ce faire, la choucroute est passée dans un hachoir à viande et extraite du jus. Les oignons et le bacon sont également passés dans un hachoir à viande. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien mélanger la garniture. Ajouter du sel et du poivre noir au goût.
Étape 3
Abaisser la pâte et former les boulettes en pinçant soigneusement les bords. Faire bouillir les boulettes avec la choucroute et le saindoux pendant 10 minutes après ébullition à feu doux. Servi traditionnellement, avec du beurre ou de la crème sure.
