En plus des tomates rouges juteuses, les tomates vertes sont également utilisées en cuisine. Les fruits non mûrs ont un goût aigre-doux et se marient bien avec de nombreux produits. Les plats créatifs suivants peuvent être préparés à partir de tomates vertes.
Tomate vertes grillées
Vous aurez besoin des aliments suivants: 4 grosses tomates vertes, 1 œuf de poule, un tiers de verre de lait, 3 c. cuillères à soupe de semoule de maïs complète, 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sauce Tabasco piquante, sel et poivre noir au goût. Vous pouvez remplacer la semoule de maïs par de la chapelure et de la sauce tabasco par de la sauce chili.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, battez l'œuf avec le lait et ajoutez la sauce au mélange. Dans un bol séparé, mélanger la semoule de maïs avec du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Tremper chaque tranche de tomate d'abord dans le mélange d'œufs et de lait, puis dans la farine. Saisir les tomates 2 minutes de chaque côté.
Les tomates vertes seront plus savoureuses si vous utilisez la graisse restante après la friture du bacon au lieu de l'huile végétale.
Soupe de tomates vertes
Vous aurez besoin des aliments suivants: 3 tomates vertes moyennes, 400 ml de bouillon, 1 petit oignon, 1 c. une cuillerée de beurre, 1 carotte moyenne, 3 c. cuillères de riz, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre, persil et sel.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire fondre le beurre dans un bol profond et y faire mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Couper les tomates vertes en petits quartiers, râper les carottes sur une râpe moyenne. Ajouter les tomates et les carottes aux oignons et verser sur le bouillon. Laissez mijoter le bouillon pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le riz, l'ail, le sucre et le sel au bouillon. Cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit tendre. Broyer la soupe finie avec un mélangeur ou passer à travers un tamis. Saupoudrer de persil haché sur la soupe au moment de servir.
Salade de tomates vertes et poivrons en conserve
Vous aurez besoin des produits suivants: 4 kg de tomates vertes, 3 kg de poivron rouge, 2 kg d'oignons, une tête d'ail, un gros bouquet de persil, 150 g de sucre, 150 g de sel, 100 ml de neuf pour cent de vinaigre, grains de poivre noir au goût.
Lavez le poivron et retirez les graines. Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Une fois le poivron refroidi, coupez-le en petites lamelles. Laver les tomates vertes et les couper en cubes de 2 cm sur 2. Eplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en rondelles et l'ail en rondelles. Lavez, séchez et hachez le persil. Mélanger les légumes, les herbes, le sel, le sucre, le vinaigre et le poivre noir dans un bol en émail. Placez la salade hermétiquement dans des bocaux d'un litre et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Confiture de tomates vertes
Vous aurez besoin des produits suivants: 1 kg de tomates vertes, 1 orange, 1 citron, 660 g de sucre, 60 ml d'eau, 50 g de gingembre mariné.
Retirez les graines du citron et de l'orange et placez-les dans un sac de gaze. Coupez les agrumes avec les zestes, ajoutez-y de l'eau et broyez-les avec un mixeur. Mettez le mélange obtenu dans une casserole. Coupez les tomates vertes en petits cubes et ajoutez-les aux agrumes dans la casserole. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter la confiture après ébullition pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sac de gaze dénoyauté, le sucre et le gingembre à la confiture. Remuez bien la confiture pour dissoudre le sucre. Porter la confiture à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant une demi-heure. Lorsque la confiture est prête, sortez le sachet avec les os.
