Pour l'hiver, je veux préparer autant de délicieuses salades, confitures et autres plats que possible. Je vous suggère également de faire du caviar à partir de tomates vertes. Il est parfait pour servir avec des pommes de terre ou toutes sortes de plats de viande.
Il est nécessaire
- - tomates vertes - 3 kg;
- - oignons - 1 kg;
- - carottes - 1,5 kg;
- - betteraves - 1,5 kg;
- - huile végétale - 0,5 l;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 3,5 cuillères à soupe;
- - poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe;
- - essence de vinaigre - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Pour les légumes comme les oignons, les betteraves et les carottes, procédez comme suit: Rincez-les sous l'eau froide courante, puis placez-les dans le bol d'un mixeur. Broyer ce mélange de légumes jusqu'à consistance lisse, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il soit en purée. Mettez la masse obtenue dans une casserole préparée avec un fond suffisamment profond.
Étape 2
Ajouter des ingrédients tels que le poivre noir, le sucre cristallisé, l'huile de tournesol et le sel à la masse végétale en purée. Mélangez le tout correctement. Le mélange obtenu, porté à ébullition, cuire, sans oublier de remuer, pendant une heure et demie à feu assez doux.
Étape 3
Lorsque le temps de cuisson du mélange de légumes est terminé, ajoutez-y l'essence de vinaigre. Mélangez le tout correctement, puis faites cuire la masse résultante pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 4
Au bout de 5 minutes, retirez le caviar de tomates vertes du feu et répartissez-le sur les bocaux stérilisés préparés à l'avance.
Étape 5
Mettez des bocaux de caviar de tomates vertes dans un bol d'eau. Dans un tel bain-marie, faites bouillir la masse végétale pendant un quart d'heure. Après 15 minutes, rouler le caviar sous les couvercles.
Étape 6
Mettez les plats avec la masse végétale à l'envers, couvrez-les chaudement, par exemple avec une couverture, et ne les touchez pas avant qu'ils ne refroidissent complètement. Le caviar de tomates vertes est prêt ! Conservez ce plat dans un endroit suffisamment frais, c'est-à-dire dans la cave.
