La farine de lin est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles. Il est riche en fibres, protéines végétales, acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Les nutritionnistes recommandent d'inclure des repas de graines de lin dans votre alimentation pour contrôler votre poids. Et vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents - des collations aux desserts.
Recette de salade de courgettes crues
Pour réaliser une salade de courgettes crues à la farine de lin, vous aurez besoin des produits suivants:
- 300g de courgettes;
- 1 tête d'oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. raifort râpé;
- 1-2 cuillères à soupe. l. farine de lin;
- 100 g de mayonnaise;
- verts (aneth et persil);
- plumes d'oignons verts;
- sel.
Lavez les courgettes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Laver les oignons verts, l'aneth et le persil, les sécher et les hacher finement. Mélanger tous les ingrédients préparés: courgettes, raifort râpé, oignons et oignons verts, aneth et persil. Assaisonner la salade avec du sel, de la farine de graines de lin et de la mayonnaise. Mélangez soigneusement le tout et servez.
Recette d'omelette aux graines de lin
Pour préparer une omelette savoureuse et saine avec de la farine de graines de lin, vous devez prendre:
- 2 oeufs;
- 4 cuillères à café farine de lin;
- 4 cuillères à soupe. l. lait;
- 1 oignon;
- huile végétale;
- sel;
- épices (coriandre, aneth).
Assaisonner les œufs bien refroidis avec du sel et battre avec un fouet ou une fourchette. Versez ensuite le lait, ajoutez la farine de graines de lin et mélangez bien le tout. Vous devriez obtenir une masse de consistance rappelant la crème sure épaisse. Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes ou en demi-anneaux minces et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Versez ensuite le mélange cuit sur les oignons frits et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire l'omelette à feu moyen pendant 3-4 minutes. Avant de servir, transférez l'omelette dans une assiette et saupoudrez d'aneth moulu, de coriandre ou d'autres épices au goût.
Recette de cocotte aux graines de lin
Pour réaliser une cocotte copieuse avec de la viande hachée ou du poisson et de la farine de lin, il vous faudra:
- 300 g de viande hachée;
- 300 g de farine de lin;
- 1 tête d'oignon;
- 1-2 gousses d'ail;
- ¼ verre de lait;
- bicarbonate de soude;
- sel;
- poivre.
Mélanger la viande hachée avec la farine de graines de lin et bien mélanger. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits cubes, passer l'ail dans une presse et l'ajouter à la viande hachée. Verser le lait, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le soda (littéralement à la pointe d'un couteau) et bien mélanger tous les ingrédients. Lubrifier le moule réfractaire avec de l'huile végétale, y mettre la masse préparée et placer au four préchauffé à 220°C. La cocotte est préparée pendant environ 30 à 40 minutes.
Verser la cocotte préparée avec la sauce à la farine de lin avant de servir. Il faudra:
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 3-4 gousses d'ail;
- ½ verre de farine de lin;
- Feuille de laurier;
- poivres;
- jus de canneberge ou de tomate;
- sel.
Éplucher et faire bouillir les oignons, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un peu d'eau salée. Filtrez ensuite le bouillon de légumes préparé à travers un filtre de gaze. Dissoudre la farine de graines de lin dans de l'eau bouillie froide jusqu'à la consistance d'une crème sure liquide. Mélangez ensuite le mélange de graines de lin avec le bouillon de légumes dans un rapport 1: 1, remuez, mettez à feu doux et portez à ébullition. Mettez le laurier et les grains de poivre, versez un peu de jus de canneberge ou de tomate pour l'acidité. Faites bouillir le tout ensemble, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
