La farine de lin est une source de fibres et de protéines végétales, et est également riche en magnésium, sélénium et potassium. Il a été prouvé qu'il améliore la fonction intestinale et favorise la perte de poids. La farine de lin est utilisée pour la cuisson du pain, des crêpes, des tartes, des céréales savoureuses et saines en sont cuites, ajoutées à de la viande hachée, des omelettes et des casseroles.
Recettes de porridge aux graines de lin
La farine de graines de lin peut être utilisée pour faire des céréales saines qui aident à éliminer le cholestérol et les toxines nocifs du corps et à réduire le poids.
Pour préparer une bouillie "vivante" qui ne nécessite pas de cuisson, vous aurez besoin des produits suivants:
- 2 cuillères à soupe. l. sarrasin;
- 1 cuillère à soupe. l. La graine de lin;
- 1 petite tête d'oignon;
- l'huile de lin.
Tout d'abord, triez le sarrasin et séchez-le. moudre le sarrasin et les graines de lin séparément dans un moulin à café. Mélangez-les ensuite dans un bol en céramique ou un verre dans un rapport de 2: 1 et versez de l'eau bouillante dessus (l'épaisseur de la bouillie dépendra de la quantité d'eau). Bien mélanger et envelopper les plats avec une serviette épaisse. Laissez infuser la bouillie pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Assaisonnez la bouillie de graines de lin cuite avec des oignons sautés ou de l'huile de lin avant de servir, ce qui rendra le plat encore plus sain. En effet, l'huile de lin contient des acides polyinsaturés Oméga-3 et Oméga-6. Au lieu d'oignons, vous pouvez ajouter des raisins secs à la bouillie. Il faut d'abord le faire tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Quand les raisins gonflent, le mettre dans un mélange de farine de sarrasin et de lin, remuer et verser de l'eau bouillante.
Pour faire cuire de la bouillie de farine de graines de lin dans du lait, vous aurez besoin de:
- 500 ml de lait;
- ½ verre de farine de lin;
- du sucre;
- sel.
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajoutez ensuite progressivement la farine de graines de lin et, en remuant continuellement, faites cuire la bouillie pendant 4 à 5 minutes. Après cela, retirez la casserole du feu et, enveloppée dans une serviette, mettez-la à infuser pendant environ un quart d'heure. Ajoutez ensuite le sel, le sucre cristallisé et mélangez bien. Si vous le souhaitez, le sucre peut être remplacé par de la confiture, du sirop ou du miel.
Recette de pain aux graines de lin maison
Pour faire du pain "sain" à partir de farine de graines de lin, qui n'ajoutera pas du tout de kilogrammes et aidera à maintenir la minceur, il vous faudra:
- 50 g de farine de lin;
- 150 g de farine de blé;
- 50 g de son;
- 150 ml de kéfir ou de lactosérum;
- 1/3 cuillère à café soda éteint au vinaigre;
- 1 c. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. l. sésame;
- sel.
Tout d'abord, tamisez la farine de blé et ajoutez-y la farine de son et de graines de lin. De la levure chimique peut également être ajoutée si vous le souhaitez. Réchauffez légèrement le lactosérum ou le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez ensuite au produit laitier fermenté du sucre cristallisé, du sel et du soda éteints de vinaigre. Bien mélanger tous les ingrédients et commencer à pétrir la pâte. Pour ce faire, versez progressivement le liquide dans le mélange de farine et mélangez bien le tout avec un couteau en effectuant des mouvements de hachage. Ajoutez quelques graines de sésame pré-torréfiées.
Si possible, pétrir la pâte avec les mains. Assurez-vous qu'il ne soit pas trop raide ou trop mou. Après le pétrissage, couvrir la pâte avec une serviette et laisser infuser pendant 30 à 40 minutes. Formez ensuite des petits pains, saupoudrez-les de graines de sésame sur le dessus, transférez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couvrir le pain aux graines de lin chaud avec une serviette et laisser refroidir légèrement avant utilisation.
