Ces délicieux gâteaux au chocolat et au café raviront tous les shokoman. Après tout, ils contiennent 500 g de chocolat.
Il est nécessaire
- Pour les gâteaux:
- - 200g de beurre,
- - 250 g de chocolat noir,
- - 1 cuillère à café café naturel (peut être instantané)
- - 200 g de cassonade
- - 4 œufs,
- - 200 g de sucre blanc,
- - ½ cuillère à café sel,
- - 150 g de farine tamisée,
- - 1 cuillère à soupe. sucre vanillé.
- Pour les ganaches:
- - 250 ml de crème épaisse,
- - 50g de sucre
- - 50g de beurre,
- - 250 g de chocolat,
- - 2 cuillères à café café moulu,
- - une pincée de sel,
- - vanille au goût.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer les gâteaux. Pour ce faire, le beurre est coupé en cubes, le chocolat est cassé en morceaux. Le tout est mis dans un bol et mis au bain-marie, fondu, du café y est ajouté et le tout est mélangé jusqu'à une composition homogène.
Étape 2
Dans un autre bol, les œufs sont battus avec trois types de sucre et de sel. Le mélange de chocolat y est ajouté et tout est à nouveau mélangé. La farine tamisée est ajoutée et mélangée à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Deux moules de même dimension doivent être graissés d'huile et recouverts de parchemin. Divisez ensuite la pâte en 2 parties, versez dans des moules et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.
Étape 4
Les moules sont sortis du four, placés sur la grille et refroidis à température ambiante. Après cela, les gâteaux doivent être retirés des moules.
Étape 5
C'est maintenant au tour de faire la ganache. Vous devez d'abord casser le chocolat en morceaux et verser la crème dans une louche. Ajoutez-y du sucre, du beurre, du café et de la vanilline. Portez le tout à presque ébullition et retirez du feu. La masse crémeuse doit être filtrée dans le chocolat, mélangée pour que le chocolat fonde et prenne une consistance épaisse et homogène.
Étape 6
La ganache sera infusée pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 7
Poser un gâteau sur la table et badigeonner avec les 2/3 de la ganache. Poser un autre gâteau dessus, badigeonner avec le reste de ganache et lisser le dessus.
Étape 8
Conservez le dessert au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.
