Un dessert bavarois classique étonnamment délicat peut être servi sur la table comme un mets délicat indépendant, ou vous pouvez en remplir des cornets de gaufres ou graisser des couches de gâteaux prêtes à l'emploi. Quel que soit votre choix, vos invités apprécieront la combinaison exquise du café et du chocolat.
Il est nécessaire
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- Oeufs - 2 pièces
- cacao en poudre - 1 cuillère à café
- lait - 500 ml
- gélatine - 1 cuillère à soupe
- rhum - 1 cuillère à soupe
- sucre - 4 cuillères à soupe
- sucre vanillé - 1 cuillère à soupe.
- café (instantané) - 5 cuillères à soupe
- Grains de café
- chocolat - pour la décoration
Instructions
Étape 1
Verser la gélatine avec un verre d'eau froide, laisser gonfler 40-60 minutes. Puis chauffer en remuant continuellement sans porter à ébullition. Souche.
Faire chauffer légèrement le lait, y dissoudre le café. Ajouter le sucre vanillé.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes. Les protéines peuvent ensuite être utilisées dans d'autres plats. Battre les jaunes avec le sucre et le cacao en poudre. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Versez délicatement le lait de café dans le mélange de jaunes, battez avec un fouet. Ajouter du rhum. Si vous envisagez de mettre de la crème de moka sur la table des enfants, le rhum doit être exclu de la recette. Il suffit de donner au dessert un arôme exquis. Pour la table des enfants, vous pouvez parfumer la crème avec de la cannelle moulue.
Étape 3
Mettez le mélange obtenu dans un bain de vapeur et chauffez pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment et en ne laissant pas bouillir. Lorsque le mélange épaissit jusqu'à la consistance de la crème sure, retirez-le du feu et laissez-le refroidir sans cesser de remuer, sinon des grumeaux se formeront. Dans une crème tiède, ajouter la gélatine gonflée et égouttée, bien mélanger.
Étape 4
Répartissez la crème dans des vases et placez-la dans un endroit froid pour la faire durcir. Décorez le plat fini avec du chocolat râpé ou des grains de café. Si vous avez de la crème fouettée toute prête, elle sera également une belle décoration pour ce dessert.
