Le coing est remarquable pour sa teneur élevée en substances pectiques, c'est pourquoi les marmelades, gelées et conserves sont le plus souvent préparées à partir de celui-ci. Mais le moyen le plus simple de cuisiner délicieusement de la pulpe de coing dure est de cuire les fruits au four et de les servir avec de la crème ou du fromage à pâte molle.
Il est nécessaire
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- Pour les coings au four:
- 6 gros coings;
- 12 Art. l sucre;
- 1 cuillère à soupe. l'eau.
- Pour les coings au miel et aux noix:
- - 5 coings;
- - 150 g de miel;
- - 120 g de noix;
- sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Coing au four Rincez le coing, essuyez avec une légère pression pour enlever les fibres tenaces sur sa peau, essuyez-le. Coupez chaque fruit en deux et retirez les gousses.
Étape 2
Prenez une poêle antiadhésive et placez les moitiés de coing dans la poêle, côté coupé vers le haut. Saupoudrer chaque moitié d'une cuillère à soupe de sucre, verser environ un centimètre d'eau dans la casserole.
Étape 3
Couvrir la casserole de papier d'aluminium assez hermétiquement, préchauffer le four à 150 ° C et cuire les coings pendant environ une à deux heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres (les coings doivent être tendres). Ouvrez le four toutes les vingt à trente minutes, regardez dans la casserole et ajoutez de l'eau au besoin. Retirer du four et réfrigérer, servir avec de la crème fouettée.
Étape 4
Coings farcis aux noix au miel Faire bouillir 150 grammes de noix avec de l'eau bouillante, peler, si possible, d'une fine peau brune, sécher. Mettre dans un mortier et hacher au pilon, vous pouvez utiliser un mixeur (mais attention à ne pas transformer les noix en farine) ou les hacher finement au couteau. Versez environ deux cents grammes de miel dans un bol, ajoutez les noix au miel et mélangez bien.
Étape 5
Lavez le coing, essuyez-le soigneusement avec une serviette pour que la peau de tous les fruits se débarrasse des villosités tenaces et devienne lisse, sèche. Coupez le fruit en deux moitiés, enlevez les graines et les cloisons. Mettez un morceau (environ cinq grammes) de beurre et environ une cuillère à soupe de farce dans chaque moitié de coing.
Étape 6
Versez un verre d'eau froide sur une plaque allant au four, placez les coings farcis au miel et aux noix, émincés sur la plaque. Préchauffer le four à 150-180°C, mettre la plaque au four et cuire environ trente à cinquante minutes, jusqu'à ce que les coings soient tendres. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace, servir chaud ou froid.
