La tarte à l'oignon est un plat simple mais délicieux. Les oignons en combinaison avec du fromage acquièrent de merveilleuses propriétés aromatisantes. Une telle tarte peut être soit un plat indépendant, soit servir d'apéritif.
Ingrédients pour la pâte:
- Farine - 1 verre;
- Beurre réfrigéré - 150 g;
- Eau froide - 2-3 cuillères à soupe.
Ingrédients pour la garniture:
- Beurre - 50 g;
- Gros oignons - 4 pcs;
- Le sel;
- Oeuf - 3 pièces;
- Crème - 300 g;
- Fromage - 200 g;
- Chili et poivre noir fraîchement moulu.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser des lamelles de poireaux et du caviar de saumon.
Préparation:
- Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, râper le beurre en farine sur une râpe fine. Le résultat est une masse qui ressemble à de la chapelure. Ajouter de l'eau glacée et pétrir rapidement la pâte. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
- Faire fondre le beurre dans une casserole peu profonde. Ajouter l'oignon émincé et chauffer à feu doux pendant 25 minutes pour ramollir et libérer l'humidité. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
- Abaisser la pâte finement. Mettre la pâte dans un moule et percer le fond avec une fourchette. Disposez du papier d'aluminium ondulé le long du bord intérieur de la base pour éviter que la pâte ne se comprime pendant la cuisson. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préchauffer le four à 200 degrés. Râper le fromage sur une râpe fine. Battre les œufs et la crème. Mélanger le mélange avec du fromage râpé et assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Tout en remuant le mélange, ajoutez l'oignon bouilli.
- Cuire la pâte réfrigérée pendant 10 minutes sans ouvrir le four. Retirez le papier d'aluminium et placez la garniture sur la pâte et faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes. La garniture doit être dorée.
- Disposez la tarte dans un plat et décorez de copeaux de poireaux. Servir le caviar séparément.
Cette tarte peut être réalisée par lots en réalisant plusieurs petites galettes dans des moules à fond réglable.
