À partir de pastèques et de melons, vous pouvez préparer un dessert sain et parfumé, communément appelé miel. Le miel de pastèque et de melon est stocké pendant tout l'hiver au plus fort de la saison de ces cultures de melon, lorsque leurs prix sont bas et que le choix est grand.
Miel de pastèque
Pour la préparation du miel de pastèque, des fruits mûrs, sucrés, intacts et à la peau fine conviennent. À partir de 16-17 kg de pastèques mûres, environ un kilogramme de miel est obtenu. Bien laver la pastèque et en retirer toute la pulpe et les graines comestibles. Passez-le au hachoir à viande ou au tamis pour en extraire le jus. Filtrez le jus obtenu dans une casserole en émail à travers une étamine pliée en plusieurs couches et mettez à feu doux. Faire bouillir jusqu'à ce que le volume de liquide soit 9 à 10 fois inférieur à l'original. Versez le miel chaud fini dans des pots propres, secs et chauffés et enroulez-les avec des couvercles en métal. Vous pouvez faire des fruits confits à partir des pelures de pastèque restantes.
Miel de melon
Les melons pour faire du miel doivent être sélectionnés mûrs, avec une pulpe tendre. Lavez-les soigneusement, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez la croûte. Passer le melon dans un hachoir à viande avec une grande grille et presser le jus à travers une étamine dans une casserole en émail. Mettez la casserole sur feu doux et faites bouillir le jus de melon en le remuant régulièrement, jusqu'à ce que le volume soit réduit de 5 à 6 fois. Pour vérifier l'état de préparation du miel, mettez le jus bouilli sur une soucoupe: il ne doit pas s'estomper. Filtrez le miel fini à travers 2-3 couches de gaze, portez à ébullition et emballez-le dans des bocaux propres et secs chauffés, puis roulez-le sous des couvercles en métal.
